从美食家的口味说起
很多美食家都是受过良好教育的人,甚至只是发表过几篇关于美食的文章,所以也算是美食家。那么,美食家的口味有什么问题吗?
当然有问题,但是没人愿意深究,或者说没人说。食物本身是片面的,有偏见的。同样的食物,有的人喜欢吃,觉得是食物;有些人不喜欢,觉得没什么。解放时期,几乎所有的美食都成了家常便饭。任何追求美食的人,都会鼓吹资产阶级作风,都会被批判,被打倒。后来市场经济发展后,资本投入餐饮,让很多好吃的脱颖而出。食品概念被炒作起来了,价格也上去了。当然,如果普通人做好吃的,耗材大多不贵,工艺也不是很复杂。如果是古代富家传下来的食物,大部分食材价格昂贵,制作复杂,甚至需要团队合作才能完成。螃蟹 做法
美食家的口味就更值得怀疑了。毕竟美食家是有一定认知局限和偏见的个体。他们对喜欢吃的东西情有独钟,但对不喜欢吃的东西却颇为挑剔。而那些他们不爱吃的东西,却深受别人喜爱,有一定的市场份额,这让他们不敢公开反对。食物本身就是“萝卜青菜,各有所爱。”不是每个人都喜欢吃美味的食物。只要有人喜欢吃,都觉得是好吃的。老板带老婆去吃好吃的可以理解。如果美食家向人们介绍美食,有点像广告。赚钱是肯定的,但是人家不知道拍的时候从美食家那里拿了多少钱,也不知道美食家的口味是否靠谱。
其实美食家的口味并不靠谱,容易产生一定的偏见,容易被人情所左右。他们会被资本和权力绑架,尤其是出现在公共场合的时候,他们会带货去美食平台做宣传,甚至直播。美食家没有徽章这种东西,就算有也是商家做的琐碎装饰品,不是真正的美食家。真正的美食家会保留多种感官系统,比如嗅觉、味觉、视觉、感觉等。在品尝美食时,他们可以很容易地品尝到一些味道,或者自己烹饪,让客人看到美食家的技巧。其实美食家再怎么夸,也不可能一直坚持下去。就算一个美食家觉得什么东西好吃,别人也不相信,也不一定觉得好吃。换句话说,适合自己的食物才是最好的,才是真正的食物。
很多所谓的美食家只是吃喝的地方多,吃的食材多。当他们吃食物时,他们喜欢评论食物,所以他们被称为“美食家”。其实还有一个讽刺的意思。也就是说,如果你能吃这么多,那你就可以判断了。什么是美食家?而美食家们似乎并不讨厌这个虚伪的称号,反而认为只有这个称号才是对自己的尊重。美食家不会选食材,不会做菜,甚至不会写文章。当然,有些美食家只是选食材,会做菜,所以是厨师。如果他们还能买东西,花几两银子,就认了。七日瘦身汤的做法
古人的衣服穿坏了就要补一补,补一补,重新上路,踏上新的征程。美食家的理念是让人们尽量节俭,“腊八饭”、“饺子”都有节俭的意思,被认为是一种推广美食的理念。现在的美食家口味都比较尖,看不起普通的家常菜。只有食材精良,制作工艺复杂,才会有美味。即使没有,也会在资本投入后出现。如今“熟菜”领域的资本增加了,很多美食被做成“熟菜”,堂而皇之地进入各个领域。那么,在不久的将来,食物将成为“准备好的菜”,美食家将逐渐消失。荷包蛋的做法
美食家王和他的朋友去北京烤鸭店吃饭,老板炒了几个菜让先生品尝。王上了一道菜,说不用;又上了一道菜,王还是说不,连续上了几道菜,王一点笑容都没有了。他在批评,说不是那个味道。老板无法面对,就问为什么不行。王摇摇头,没说话。其实所谓的美食家的嗅觉只是美食家的个人感受,与普通人无关。普通人就是想吃顿饱饭。如果他们能吃到美味的食物,那就是新年了。其实先生说不出美食的味道,只是因为他追求以往品尝美食的体验,但不会有什么好结果。如果美食家的味觉是敏锐的,那岂不是严重的误解?
美食家品尝美食,要么是欺世,要么是窃名,要么是赚钱,臣服于权力,不顾普通人的感受。当然,并不是没有很多人承认的美食,而是大家都不能崇拜美食家,大家都不能认为美食家的评论是准确的。就像看权威一样,不要迷信权威。机关也是人,也会犯错,甚至活在自己的世界里,无法自拔,但又不得不说自己活在现实世界里,甚至成为一个干部或者一个没什么钱的人。家里没钱就不要追求美食。但如果你煮“炖大葱”王力可曾祺,它将是一个平民食品。没必要被忽悠,花大钱。