腌酸鱼
腌酸魚介紹
腌酸魚是麗江寧蒗摩梭、普米人家待客的傳統佳肴，是麗江少數民族特色菜之一，屬於滇菜。腌酸魚是用滬沽湖裏特產的半斤左右的活裂腹魚腌制而成，可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣湯，使人食欲倍增，其中有的叫裂腹魚，因其排泄生殖孔和臀鰭兩側鱗片裂開的口子而得名，肉多刺少，味道特別鮮美，讓人垂涎三尺。【詳細】
中文名：腌酸魚
分類：魚
口味：鮮美
主要食材：鮮魚
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春節鹹臘魚臘肉吃多了易患便秘，腌制食品含亞硝酸鹽
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腌魚的水要倒掉嗎 腌魚後的水再腌魚好不好
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酸菜魚_酸菜魚用什麽魚好吃
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酸菜魚做法_酸菜魚制作步驟
春節期間親戚朋友聚在一起，除了在家大魚大肉的餐飲習慣外，臘魚鹹肉的味道相當好，是很多人喜歡的風味美食。臘魚鹹肉吃多了易患便秘，腌制食品含亞硝酸鹽能收斂腸道臘魚鹹肉吃多了易患便秘40歲的張先生家裏腌制了不少臘魚臘肉，每天飯桌上都少不了。春節期間除了要規律作息時間，盡量不要改變日常飲食習慣。油脂類的食物、涼開水、蜂蜜均有助於便秘的預防和治療，多飲水及飲料。
腌魚的水要倒掉嗎要倒掉的。最好不要再次用腌制過的水來腌魚或腌肉。腌魚出水多怎麽辦鹽淹著濃度高,魚裏的水份濃度低就會滲透出來,這是滲透壓原理。腌魚前是要把魚洗幹凈,但是切記把水晾幹然後再進行腌制哦。腌魚前怎麽清洗魚腌好了可以不用洗，但如果是在腌之前定要洗了，這樣鹹魚的質量好。不新鮮的魚，用鹽把魚裏外擦一遍，待1小時後再鍋煎，魚味就和新鮮的一樣。
酸菜魚配菜有哪些酸菜魚需要加點配菜，這樣才更好吃，那麽酸菜魚配菜有哪些呢？酸菜魚可以放置什麽配菜其實都看自己的個人喜好，當然也是要看哪些蔬菜適合放在酸菜魚中一起燉煮，酸菜魚做大的特色莫過於酸菜，一鍋酸菜魚最大的精華莫過於酸菜是否正宗，至於要放置什麽其他的蔬菜其實都是屬於一種比較次要的選擇，因為其他的
酸菜魚做法酸菜魚制作步驟方法一【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。【制作過程】將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下
