原创 40年大厨：腌制带鱼时，放点这“东西”，果真鲜香味美，没腥味

厨师40年:腌制带鱼时，放点这个“东西”，真是好吃又无味。

说起带鱼，相信大家应该都很熟悉。它是我们日常生活中非常常见的一种鱼类。它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸等营养成分。它具有暖胃、补气、养血、健美等功效。而且，它的肉质非常细腻。因为它是一种海鱼，它没有我们常见的浑浊气味。带鱼的烹饪方法有很多种，无论是清炖还是清炖。

首先，我们将购买的带鱼清洗干净，并清洗其内脏，然后将其头和尾剁掉，然后将带鱼切成大小均匀的段，准备一个干净的碗，将带鱼放入碗中，加入适量的盐，姜丝，料酒和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时，这样不仅可以使带鱼的味道更好，而且可以去除腥味。柠檬枸杞菊花茶

带鱼腌制好后，用清水冲洗干净，然后沥干水分，准备一个干净的碗，倒入适量的淀粉，将带鱼放入碗中，均匀地涂上一层淀粉，锅中加入适量的食用油加热。油温五成热时，将带鱼放入锅中。首先，不要转动带鱼，直到洗澡水凝固后再转动它。中国美食网

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将带鱼煎至两面金黄后捞出控油晾干。当锅中的食用油加热到7成热时，将炸好的带鱼再次放入锅中再次炸制。第二次油炸的时间不要太长，大约30秒就可以了，这样炸出来的带鱼会更脆更好吃。

我们在腌制带鱼的时候，除了料酒之外，多加一点胡椒粉，这样在带鱼刚长出来的时候会更受你的欣赏，因为胡椒粉有去腥增香的作用，这样炒出来的带鱼好吃又没有腥味。