原创 老爸自制“麻辣凤爪”，啃起来“又麻又香”，只因多加了这一步

说到日常小吃，很多人会想到路边摊的卤味、川味和最熟悉的湘味。下班回家的路上，买一袋卤味回家，陪餐，味道超级好。绝对是日常零食。但是每天逛街好像有点麻烦，有些人会觉得买的东西不卫生不干净，有时候路边摊也没有。这个时候，对于那些吃货来说，一定是非常疯狂的。一顿饭连他们爱吃的菜都没有，肯定很压抑，他们连饭都吃不下。那么这个时候你可以自己在家做。

父亲做鸡爪那天，会从外面买新鲜的鸡爪。这些鸡往往是我父亲的朋友自己养的，既保证了质量，也让他放心。买回来以后，爸爸会先把这些鸡爪洗干净，准备好必要的原料，比如姜、香菜、醋、酱油等等。这些原料和别人做的一样，不同的是他加了这一步——烫鸡爪，烫过的鸡爪更加细腻，辣椒等原料更容易入味，而不仅仅是粘在表面。难怪是“麻香”。

一种香辣鸡爪的制作方法和步骤

【第一步】准备好所需原料:鸡爪、盐、醋、酱油、姜、香菜、芝麻、食用油、糖、香油、蒜。

【第二步】鸡爪清洗干净，去掉多余的鸡皮。

【第三步】将鸡爪放入锅中焯水，然后取出，晾凉后放入冰箱冷藏一小时左右。

【第四步】将除鸡爪外的所有原料放入大碗中，混合在一起，加入少许冷水后捞出鸡爪。

【第五步】然后取出鸡爪，倒入碗中，徒手揉搓，让味道深入内部。中西混搭

【第六步】放入冰箱冷藏五个小时左右，在再次揉搓的途中至少取出一次。

辣鸡爪就是这么做的。你学会了吗？

相信很多人都吃过辣鸡爪。小时候的美食就不用我多说了。如果只有辣条能让人回到童年，那么辣鸡爪一定会让人想起家的味道。

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