原创 老爸自制“麻辣凤爪”,啃起来“又麻又香”,只因多加了这一步
说到日常小吃,很多人会想到路边摊的卤味、川味和最熟悉的湘味。下班回家的路上,买一袋卤味回家,陪餐,味道超级好。绝对是日常零食。但是每天逛街好像有点麻烦,有些人会觉得买的东西不卫生不干净,有时候路边摊也没有。这个时候,对于那些吃货来说,一定是非常疯狂的。一顿饭连他们爱吃的菜都没有,肯定很压抑,他们连饭都吃不下。那么这个时候你可以自己在家做。
父亲做鸡爪那天,会从外面买新鲜的鸡爪。这些鸡往往是我父亲的朋友自己养的,既保证了质量,也让他放心。买回来以后,爸爸会先把这些鸡爪洗干净,准备好必要的原料,比如姜、香菜、醋、酱油等等。这些原料和别人做的一样,不同的是他加了这一步——烫鸡爪,烫过的鸡爪更加细腻,辣椒等原料更容易入味,而不仅仅是粘在表面。难怪是“麻香”。
一种香辣鸡爪的制作方法和步骤
【第一步】准备好所需原料:鸡爪、盐、醋、酱油、姜、香菜、芝麻、食用油、糖、香油、蒜。
【第二步】鸡爪清洗干净,去掉多余的鸡皮。
【第三步】将鸡爪放入锅中焯水,然后取出,晾凉后放入冰箱冷藏一小时左右。
【第四步】将除鸡爪外的所有原料放入大碗中,混合在一起,加入少许冷水后捞出鸡爪。
【第五步】然后取出鸡爪,倒入碗中,徒手揉搓,让味道深入内部。中西混搭
【第六步】放入冰箱冷藏五个小时左右,在再次揉搓的途中至少取出一次。
辣鸡爪就是这么做的。你学会了吗?
相信很多人都吃过辣鸡爪。小时候的美食就不用我多说了。如果只有辣条能让人回到童年,那么辣鸡爪一定会让人想起家的味道。
小黄花鱼的做法如何制作泡椒凤爪
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作者:pu
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