土豆新吃法，1个土豆1个蛋，不用油炸，依然外酥里嫩

土豆新吃法

土豆是孩子们都很喜欢吃的一种蔬菜，也是我家一年四季的常备菜，不仅仅是因为耐储存，更是因为它的做法丰富，而且每种做法都很好吃。除了做菜吃以外，我女儿还特别喜欢吃薯片、薯条这样的零食。为了让她少吃外面那些富含添加剂的食品。我便研究了好多以土豆为原料的零食做法。

今天说的这种是我觉得最好吃又最为营养的一种。在制作的过程中添加了鸡蛋，弥补了土豆缺乏蛋白质的缺点，另外这种做法不用油炸，做好之后却外酥里嫩，奶香浓郁。超级好吃，做一盘都不够吃。

下面我们就来看看具体的制作过程吧！

准备食材：

大土豆1个，鸡蛋1枚，黄油1小块，白糖1勺

tips：就这几样简单的食材，却给人带来无限回味的享受。土豆建议选择稍大一些的，如果选小的可以拿2到3个。这里建议使用黄油，不要改换成其他食用油。因为黄油可以使成品奶香浓郁，增添风味。不喜甜味的可以省略白糖。五花肉炖豆角

开始制作：

第一步、用削皮刀削去土豆皮，然后切薄片，宽度不要超过0.5cm，这样更容易蒸熟，缩短制作时间。

第二步、蒸锅中装入清水烧开，将土豆上锅蒸10分钟左右，煮至土豆软烂就可以了。判断土豆是否蒸熟的方法特别简单，就是用筷子戳一下，能穿透土豆就行。

第三步、蒸好的土豆趁热用勺子压碎，热的时候比较容易捣碎，凉了土豆会变硬，就不那么容易弄碎了。

第四步、土豆捣碎之后加入一小块黄油，继续搅拌，因为这是土豆还有温度，所以黄油特别容易融化，将黄油全部被土豆吸收就可以了。果酒

第五步、使用筛网将土豆泥过筛，筛网可以选择筛孔稍微大点的，这样比较容易过筛。

第六步、在筛好的土豆泥中加入一个蛋黄，搅拌均匀。这里只加入蛋黄即可，不建议加入全蛋，因为蛋清的腥味比较大，会影响口感。再加入一勺白糖，搅拌均匀。第七步、将裱花袋剪一个小口，放入裱花嘴，装入土豆泥。在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的形状。

第八步、烤箱预热150度，烤20分钟左右。每个烤箱的脾气不一样，烘烤的过程中要注意观察，直到烤到表面金黄就可以了

厨房小贴士，叨叨叨：

1、土豆用勺子压碎的过程也可以用破壁机代替，用破壁机打碎的土豆就已经很细腻了，不用筛网过滤也是可以的。

2、黄油要选择无盐的动物黄油，很多人会很介意动物油，其实黄油中含有一定的水分，相对于植物油中全部的油脂来说，对人体是更很有好处的。

3、土豆泥装入裱花袋时还有一个方便的方法，就是将裱花袋放到杯子里，袋口在杯口处固定，然后就可以轻松地把土豆泥装进去了。

4、烤箱需要提前预热，预热时将烤箱调到需要的温度，空烧加热15到20分钟即可。

土豆这样做太好吃了，去饭店都买不到，简单一做外酥里嫩，老少皆宜，家人都很喜欢吃。这样烤好的土豆趁热吃奶香浓郁，风味独特。延胡索提取物