把握未来食品主流消费趋势，全产业平台赋能实现多方共赢

来源:新华网

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数千家国内外食品酒类企业齐聚全国糖酒会，盛装亮相，在为期三天的展会中比拼产品和服务、营销思路、现场成交额，看谁能最终成为市场份额的卫冕冠军。

全国糖酒会作为行业内历史悠久、规模庞大、影响深远的展会平台，利用自身影响力和资源整合优势，深度聚合食品酒类行业上下游产业链，让企业、品牌、消费者等利益相关方形成良性的共赢闭环。

趋势一:健康，取悦自己，呈现未来可持续价值。

疫情带来了消费行为的深刻变化，人们对自身健康的关注上升到新的高度，并逐渐渗透到饮食中。健康自娱、可持续的情感价值正逐渐成为“吃”的主要趋势之一。

智研咨询报告数据显示，目前中国健康医疗市场规模已超过万亿元，每个城市常住人口年均健康医疗支出超过1000元，18 -35岁年轻人占比高达83.7%。

自我满足的情感价值背后是消费需求的高级发展和消费细分的不断发展。全国糖酒会作为食品酒类行业的会展巨头，对那些贴着“健康、养生、清洁、有机”标签的产品有着特殊的吸引力。在即将到来的第109届糖酒会上，许多饮料和休闲食品企业也将带来更多健康美味的产品。未来，全国糖酒会将继续联合产学研各方力量，共同打造“营养健康营销新势力”，助推中国营养健康产业高质量发展，让这些以健康和自我满足为成长方向的食品企业在市场中获得更多认可，在健康竞争中发展壮大。

趋势二:一人消费主义盛行，方便食品引发新潮流。青椒炒牛肉

小规模家庭的生活方式直接影响着餐饮行业的发展方向。从各类速食产品、单份预煮蔬菜、小包装调味品，到面临“社交恐惧”的线上小份生鲜、一人餐厅，说明为一人消费提供个性化的食物和服务势在必行。

方便食品是第109届糖酒会上引人注目的品牌群。螺蛳粉、酸辣粉、米粉、自热火锅、各种新口味的方便面，精心培育方便食品品类，挖掘其深层优势，也预示着这一品类整体正在全速“发展”，加紧争夺市场份额。

趋势三:价格差异、高端市场细分、体验预期

消费者愿意花更多的钱来获得更好的体验，最典型的就是高端化、差异化乳制品的加速。

高端牛奶市场如雨后春笋般发展，稀缺奶源和原料的应用逐渐丰富。比如奶源稀缺的A2牛奶、涓山牛奶，丹东草莓、徐闻菠萝的酸奶，浙江仙居杨梅的雪糕等等。，都是差异化的，满足市场多样化和创新的需求。

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乳制品是糖酒会参展的重要品类。借助糖酒会，区域企业将在新的流通体系中进一步引进资金，加强合作。此外，糖酒会平台本身对上市公司、经销商和资本市场的吸引力，提高了企业之间的沟通，促进了行业之间在技术革命和新产品研发方面的合作，有效解决了当前行业消费低、创新不足、区域流通不足等问题。

趋势四:即时消费和用户场景便捷化、功能化。

目前，两种消费趋势已经浮出水面。一是零售业最后一公里缩小到最后几十米，即时零售、近场小生意蓬勃发展。便利店和零售自动售货机因为渠道更近，吸收了超市等大渠道的大量客流。二是户外场景火热，带来相关户外经济。其中副食、休闲食品的消费场景较多，“便利+功能”的需求属性触及了野餐露营、郊游、夜间经济、打卡网络名人等可以发力的场景消费点。

休闲食品有更多的场景触达消费者。全国糖酒会不仅在展区设置、渠道采购商邀请等方面精准把握这一市场趋势，为休闲食品企业提供精准的渠道对接资源和曝光，还积极调动行业内有影响力的资源，从多方面对产业发展与创新、消费与零售格局重塑进行深入探索。——CFDF全球食品饮料行业发展峰会，第109届糖酒会主论坛，邀请了波士顿咨询集团、艾瑞咨询、尼尔森、中粮营养健康研究院、微博、菜鸟供应链、京BTG、罗森、吴梅、汾酒、奥特力、李察、金田动漫、优步老精酿啤酒、大哥大等知名企业和智库。围绕“大众消费未来复苏的三大新趋势”、“传统酒企国际化趋势”、“国际品牌联动中国市场”、“未来酒类食品饮料需求创新趋势及消费者预期”、“中国零售市场格局变化趋势”等热点话题展开讨论，解读行业消费权威数据和趋势，探讨新形势下全球品牌的创新举措和国内新兴品牌的成长方向。

作为食品酒类行业的“风向标”，全国糖酒会充分发挥自身资源优势，整合和调动影响力，在为“新潮流”影响下的品牌提供支持的同时，积极引导行业良性发展，协助构建全新的食品消费格局，让优秀的酒类食品企业在糖酒会的舞台上“被看见”和“被青睐”，获得发展壮大的动力。