比尔·盖茨投资的7家食品公司吸金40亿美元：“解决气候危机的关键是替代蛋白质”
文字:玲玲
来源:盛辉农业科技（ID: sci phi _ agritech）
比尔·盖茨是一个几乎不需要介绍的人。近年来，这位科技大亨对投资食品技术表现出越来越大的热情。虽然他个人不是素食主义者，但他多次谈到减少肉类消费和重视植物性蛋白质的重要性。
作为微软帝国的创始人，他和前妻梅琳达在2000年创立了比尔和梅琳达·盖茨基金会。据报道，作为全球最大的私人基金会，该慈善机构致力于支持全球增加营养、教育、医疗和技术可及性。
“我希望更多的人明白，需要采取一些措施来阻止气候变化。”比尔·盖茨认为，食品领域——动物农业的替代品（替代蛋白）对帮助解决气候危机非常重要。秉承这一观点，他多次投资替代蛋白行业。本文总结了比尔·盖茨投资的替代蛋白领域的七家公司，涵盖多个垂直行业和制造技术，包括发酵、基于细胞和传统植物蛋白加工。
01
诺贝尔食品公司
2021年，比尔·盖茨的投资部门突破能源风险投资公司（Breakthrough Energy Ventures）领投了美国植物蛋白公司诺埃尔食品公司7500万美元的B轮融资。到目前为止，该公司的总资本已达1亿美元。
诺贝尔食品公司使用植物来源的牛奶蛋白制作奶酪。该公司声称，大豆生产的酪蛋白可以使奶酪具有可融化和可拉伸的特性以及丰富的风味。这家初创公司一直在秘密条件下运营，但希望在2022年底首次推出纯素食马苏里拉奶酪和切达奶酪。选择这两种奶酪是因为它们是对美国市场影响最大的类别，它们占所有传统奶酪消费量的60%。
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02大自然s Fynd
突破能源风险投资公司参与了《自然》。Sfynd的8000万美元B轮融资。该公司迄今为止的总资本高达5亿美元。
大自然S Fynd开发了一种名为Fy的植物蛋白。这种蛋白质是由真菌利用植物发酵生产的，含有全部9种必需氨基酸。生物质发酵蛋白的优势在于碳足迹极低，仅使用一小部分水、土地和能源。2021年，它获得了FDA的批准，然后它向整个食品市场推出了素食早餐肉饼。
大自然S Fynd正在开拓海外市场，特别关注亚洲市场；同时，它计划发布素食肉类和奶酪产品。
03超越肉类
Beyond Meat是洛杉矶一家100%植物基肉类替代品制造商。其素食肉制品由大豆和豌豆分离蛋白、酵母和其他成分组成。自2013年以来，其产品已在美国所有超市出售。它一直是替代蛋白行业的领导者，迄今为止共融资1.28亿美元。比尔·盖茨的具体投资细节没有公开披露。然而，有传言称，在2021年股价暴跌之前，股票被出售或转让给了一家基金会。
该公司已与肯德基、必胜客和麦当劳等公司建立了合作关系，目前正计划通过与快餐连锁店建立合作关系来扩大亚洲市场并扩大其规模。
04不可能的食物
腰花
Impossible Foods可以说是Beyond Meat最大的竞争对手。比尔·盖茨对其进行了多次投资，总额超过5000万美元，该公司总共筹集了20亿美元。
五花肉小白菜炖土豆
由于开发和使用了血红素，Impossible Foods生产的肉类替代品旨在更真实地恢复肉类的感官特性。该公司的血红素来自大豆植物的根部，可以模仿传统肉类的“血腥”外观。不可能食品公司生产了各种受欢迎的肉类，包括牛肉、猪肉和鸡肉。它还与杂货巨头克罗格合作，开发自己品牌的替代肉类产品。
思美兰
05有利食品
今年4月，Upside Foods完成了当时细胞培养肉行业最大一笔融资，达到4亿美元。自2015年成立以来，该公司已累计融资6亿美元。比尔·盖茨也多次参与该公司的投资。
最新的巨额融资是该公司在过去一年取得的一系列成就中的第一项。去年11月，该公司在加州旧金山湾区开设了工程、生产和创新中心EPIC，年生产能力为5万磅，是世界上最大的细胞培养肉工厂之一。“透明”是EPIC的核心，其生产车间位于设施中心的玻璃房内。任何走进EPIC的人都可以看到upper Foods的肉类是如何制作的以及在哪里制作的。Upside Foods将举行一次公开参观，展示生产过程。
明尼苏达大学的心脏病专家和教授乌玛·瓦莱蒂是Upside Foods的创始人之一。他在心脏病学领域拥有20多年的实践经验。他担心吃肉导致的食源性疾病，他也对屠宰场的污染感到恶心。“我喜欢吃肉，但我不喜欢它的制作方法。“2005年，他在梅奥诊所从事介入心脏病学时，进行了一项利用干细胞修复心肌组织的研究。他意识到干细胞也可以用来培养动物肌肉组织或肉类。“我进入心脏病学领域是因为我想对人类健康产生积极影响。我将公司视为这一使命的延伸——从公共卫生的角度来看，我将在改善食品系统方面发挥更大的作用。”Upside Foods主要通过诱导干细胞分化为肌肉组织并在生物反应器中进一步培养它们来生产细胞培养肉制品。
Upside Foods也是首批正式宣布开发出胎牛血清生长培养基的公司之一。它还与米其林星级厨师合作，在旧金山的餐馆中销售细胞培养鸡肉产品。
该公司正在等待监管机构对其鸡肉产品的批准。它原本希望在2021年底前获得上述批准，但进展缓慢。该公司表示，牛肉和鸭肉也在开发中。
06
主题食品厂
Motif FoodWorks最初是一家配料公司，现在它已经进入了植物肉行业。截至目前，融资总额为3.45亿美元。比尔·盖茨参与了该公司的多次融资，包括最新一轮2.26亿美元的b轮融资。
这家初创公司的“HEMAMI”蛋白质已经获得美国食品和药物管理局的批准，这种蛋白质可以为植物产品增加“正宗”的肉类风味和气味。然而，这引发了对不可能食品公司的诉讼，该公司声称侵犯了专利权。Motif FoodWorks强烈否认了这一说法，并提出了自己的投诉，称Impossible Foods的专利毫无意义，应该被撤销。该案仍在审理中。
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只吃
2021年3月，Eat刚刚获得2亿美元的最新融资，截至目前融资总额为4亿美元。比尔·盖茨参与了其早期融资，但Eat只是没有透露具体细节。
去年的融资专门用于支持其工厂和基于细胞的活动，从而加快了双方的研发能力。此后，该公司宣布计划在中东和亚洲建立两个大规模生产设施，并获得监管部门的批准，在欧盟销售其旗舰产品JUST Egg系列。
该公司的细胞培养肉已获得监管机构的批准，可以在新加坡销售第二种基于细胞的鸡肉产品。新加坡仍是世界上唯一一个为肉类种植开绿灯的国家。
比尔·盖茨接受《麻省理工科技评论》采访时，被问及如何减少甲烷排放。他提出了“最富裕的国家应该转向食用100%合成牛肉”的想法。
“我真的认为所有富裕国家都应该改用100%的合成牛肉，你可以习惯味道的差异，”并声称“随着时间的推移，人造肉的味道会更好。”
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