00后“发疯式”整顿酒桌，有人破防了
文:槽值妹
来源:槽点价值（ID:曹植163）
“酒精让我快乐，酒精让我悲伤，我是百变酒精，不是百变小樱——”即便没去过酒吧的人，可能也被这首略显魔性的歌曲洗脑过。
前有霸总小说带火“82年的拉菲”，后有周杰伦一句“微醺时的眼眸”带火Mojito。
刘昊然都上街摆摊卖酒了，这届年轻人已经彻底摊牌不装了：
对不起，我真的喜欢喝点小酒。
生活太烦？喝两杯冷静一下。发工资了？喝两杯庆祝一下。工作太忙？喝两杯缓解一下。工作太闲？喝两杯休息一下。“不说这些，整酒整酒，都在酒里。”
螺蛳的做法
“没有什么能够阻挡，我对酒精的向往”| 图源：小红书@马木容（已获授权）有人相爱，有人看海，有人喝酒到现在。
职场人的友谊，大概率是从约酒开始的。早晨一起点咖啡，只是出于打工的刚需，和同为苦命人的默契；
图源小妹朋友圈
下午一起点奶茶，不过是礼貌社交的一环，分享链接给你的同事，给你的备注可能是“摊运费工具人”。
但如果能收到一份“下班喝一杯吗”的邀约——恭喜，你已经成功打入对方的真实社交圈，成了“自己人”。当代年轻人有多爱喝酒？是点奶茶都要加醪糟的程度。
上班接电话就知道了。“如果你有酒，你真的会选择酒。”来源:小美同事
不喝酒的日子，按天计算|图片由作者提供
在聊天框里搜索“喝酒”，和朋友的动辄几十条的聊天记录，记录着那些或快乐聚会，或疯狂吐槽的夜晚。
打开聊天记录/朋友圈，搜索“酒”。也许你会发现一些新的东西。
有人大方给自己贴上“爱喝酒”的标签，甚至放进头像，向世界宣告“酒精使我快乐”“我就是爱喝酒别管我了”。
估计当老板要求加班时，每个人都要权衡员工是否处于醉酒状态。
来源:豆瓣
点开小红书搜索“喝酒”“微醺”，相关笔记超过了百万条。
《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，在酒水消费人群年龄分布中，年轻人占了近七成，其中90后占总体份额的21.9%。踏入社会，开始承担压力，也开始自由社交、自由选择朋友和娱乐方式的年轻人，逐渐成长为酒水消费的主力军。语文课本上学过的“何以解忧唯有杜康”，“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”，开始被他们逐渐理解，成为生活的注脚：
从附近的酒吧推荐，到好友的相聚小酌，再到“一个人在家也能喝的晚安酒”，从忧愁到快乐，从相思到悲伤，年轻人的酒精里无所不包。
来源:朋友
在合适的场合，和合适的朋友，摄入适量的酒精，进能奔赴小酒馆和朋友们痛饮几杯，退能出门左转便利店，提上两瓶小酒和冰镇牛奶回家。
这届年轻人，成了“莫使金樽空对月”新时代的代言人——
“喝酒不积极，人生有问题。”
图源：微博@婧ing134(已获授权）02酸甜苦辣咖啡茶，都在酒里在投资界曾流传过这样一句顺口溜：
“年少不知白酒好，错把XX当成宝; 年少不知白酒香，错把XX加满仓……”
这句话，放在真实的酒类消费中，也一样适用。
2020、2021连续两年的《年轻人群酒水消费洞察报告》显示，年轻人的爱喝榜单上，第一名不是果酒和洋酒，而是：
白酒。
不同于父母辈在酒桌上的推杯换盏，90后、00后品鉴白酒另有路数。
老一辈人使用白酒的场景:劝人投降和用酒交谈|来源:《狂飙》
有网红博主将它作为调酒元素，变幻出各种年轻人喜爱的味道；
有品牌梦幻联动，白酒冰淇淋、白酒拿铁变着法子出圈；
爱喝白酒的年轻人，甚至把白酒也“甄嬛化”：入口绵柔，后期上头的是甄嬛；醇香典雅的是眉庄……
图源：小红书@象之屋酒店（已获授权）
有点像糖也是你的福气|来源:小红书
除了白酒，在年轻人的酒单上，啤酒（31.44%）、葡萄酒（28.79%）、果酒（26.89%）和洋酒（11.74%）都榜上有名，只有你想不到的，没有他们品不了的。
图源：CBNDada《年轻人群酒水消费洞察报告》
至于日常生活中存在感最高的鸡尾酒，由于并非具体酒种，无缘参与评选，但是影响力绝对不容小视。
数据报告底下的评论区留言 ｜ 图源：第一财经
混合多种饮品的高颜值、个性化鸡尾酒，则正好戳中了年轻人的审美。也给调酒的玩家们提供了更广阔的发挥空间：
调酒大舞台，有胆你就来。
95后最爱购买鸡尾酒 ｜图源：央视财经新闻
鸡尾酒容纳之广，常人难以想象，什么果味、巧克力味、花香味都已经不够看。
有的调酒鬼才已经展开想象的翅膀，试图掀翻隔壁卤味店的摊子：
比如，鸡油葱花酒。先将加热的鸡油与金酒混合，冷藏之后过滤，保持酒体清澈的同时，还能让酒里充满了鸡油的香味。“最后呈上时，再撒上粒粒分明的葱花，清香解腻。”
图源：小红书@小黛皮来源:小红书@京京京京京
据说这款“鸡油葱花酒”的灵感来自隔壁卤菜店，入口的刹那间像极了液体白切鸡——
怎么说，爱吃白切鸡和爱喝酒的人都沉默了。
油和酒，分则各自为王，合则天下无双｜图源：小红书@杨阿姨和他的鸡尾酒
更有甚者，挑战热门爆款“九转大肠版龙舌兰”，美名其曰“只有顶级的调酒师，才能保留大肠本味。”先将原汁原味的大肠倒入煎锅，煎出大肠油脂；再将半杯龙舌兰和大肠油脂分别倒入玻璃酒杯，搅拌均匀，密封冷藏一夜，静待凝固分层。
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九转大肠名场面 | 图源：爱奇艺《顶级厨师》
第二天，一刀下去，穿透上层固化的大肠油脂，直至下层冷却的龙舌兰。而后过滤，将油脂龙舌兰倒入含冰块的鸡尾酒杯，再加辣椒油三滴，搅拌均匀。看看杯上放置大肠串串做装饰，小妹只想问：
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“你这么调酒，到底是不小心的，还是故意的？”
离谱一词，应该已经不足以形容调酒师们的脑洞了。
但明目张胆的鸡尾酒只适合非工作时间，想在工位上喝点酒的“法外狂徒”们，也找到了自己的专属：
图源：微博@七级工龄的90后木乃伊（已获授权）
办公室不敢明目张胆喝点小酒？无所谓，各大非酒类品牌会出手。
比如百年老品牌可口可乐，在中国推出了一款酒精度不高于5%Vol的气泡酒饮料，直接把称“快乐水”变为“快乐酒”；
成立十一年的新兴茶饮品牌喜茶，也曾推出伯爵百利甜，微量酒精还配上碧根果碎，一口下去，面不改色心不跳，成功打入隔壁喝芝芝莓莓的同事内部……
当同事还在念叨“周一周一，我的头七”时，你已经神不知鬼不觉，在微量酒精的作用下原谅了全世界（注意喝酒不要误事）。
来源:每日网
动手能力超强的当代年轻人，还解析了一套“自制调酒”，想喝啥元素自己加，随时随地畅饮。旺仔牛奶融合百利甜，甜甜蜜蜜的口感像极了我想要到又得不到的人生；龙角散加啤酒混搭，专走朋克养生新时尚风，让人在品味酒香时还能同时感受到中药的安详。
总之，酸甜苦辣咖啡茶，只有你想不到的，没有酒里容不下的。
03年轻人喝的不是酒，是上头
别看年轻人在朋友聚会上喝得酣畅淋漓，自娱自乐时喝得脸红心跳；一旦到了职场酒桌，他们多半会谦恭地摆手拒绝递来的酒杯——“不好意思啊，我酒精过敏。”毕竟，工作需要的喝酒不叫喝酒，那叫应酬。
来源:日本电视剧《晚饮派》
酒桌文化一度被年轻人视为职场中的“服从测试”；
“大家都喝怎么就你不喝？”“不会喝酒，前途没有”.......年轻人懒得听这种歪门邪道，一次两次拒绝不过，就只能重拳出击。被“我干了你随意”道德绑架时，他们会自然地小抿一口，道：“谢谢，那我就随意啦”；被说“你没资格给我倒酒”时，他们微微一笑“咱俩都坐一张桌了，领导您就别挑了”；他们举着手里的橙汁，机智避开所有劝酒话术，然后转头奔赴和朋友们的酒局。毕竟，年轻人想挡掉的可能从来都不是酒，而是离谱的酒桌文化，如果被逼着喝的是奶茶，他们照样能说出“不行不行，真喝不了”。
当喝酒成了任务，那么酒精也失去了它原本的意义——喝酒，喝的是快乐，喝的是上头。
来源:日剧《我们不能成为野兽》
《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》显示，酒精度10°左右的酒类最受年轻人青睐。也就是说，大家还是更倾向于无负担饮酒，享受微醺状态。什么是微醺？古龙曾说：“这是一种对周围的把握非常清晰，思维异常活跃的清醒状态。微醺的感觉刚刚好，恰到好处点到为止，没有清醒时的过分冷静，也没有烂醉时的过分放肆。”年轻人对酒的诉求也正是如此。
结束繁忙的一天回到家，想到明天的工作和生活中的烦心事略感烦闷，这时候，一杯甜蜜的果酒就成了最好的解压神器。酒液滑过喉咙的瞬间，图的不是买醉后的断片，而是神经放松睡个好觉的安心。
来源:日本电视剧《晚饮派》
理想的高质量生活、现实的繁重工作，在其中反复横跳的年轻人或许太需要一个自在的喘息空间了。所以，他们喜欢在低度酒的世界里碰个杯，在微醺中互诉衷肠，等喝完一杯，再收拾衣服起身回家，路上吹过冷风，卸下疲惫，畅快地享受这短暂的放空。
奶茶也好，酒精也罢，年轻人需要的从不是这一点糖分或一点乙醇，而是“忙里偷闲喝杯茶去”的惬意，和“苦中寻欢拿壶酒来”的放松。套用那句很俗气的话来说就是：
年轻人的杯子里，装的不是酒，是自由。
