卤鹅掌的做法大全

卤鹅掌的做法大全

卤鹅掌是一道美味下饭的菜肴，其做法多种多样，以下是其中一种做法的大全：

一、食材：

鹅掌、八角、桂皮、香叶、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

二、做法：为天下唱

1. 鹅掌洗净，焯水去掉血沫和杂物。

2. 准备卤料包，八角、桂皮、香叶、生姜切片，葱切段。

3. 锅中加入适量的清水，将鹅掌、卤料包、料酒放入锅中，煮开后转中火煮15分钟。

4. 取出鹅掌，滤干水分，放入无水无油的锅中。

5. 加入生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀后小火焖煮10分钟。

6. 加入葱段，继续翻炒均匀即可。

三、注意事项：

1. 焯水时一定要将血沫煮净，否则会影响卤汁的颜色和口感。

2. 煮鹅掌时要用中火慢慢煮至软糯，口感更佳。

3. 炒鹅掌时要保持小火，以免焦糊影响口感。

4. 卤汁可根据个人口味适量调整各种调料的比例，以达到最佳口感。

总之，卤鹅掌的做法非常简单，只要掌握了以上几个要点，就能轻松做出美味的卤鹅掌了。如果你有兴趣，不妨尝试一下，相信你会爱上它的！