豆儿汁儿冰儿激儿凌儿，现在甜品界已经发展成这样了吗?

这叫正宗~

每个城市都有一些当地人停不下来并反复推荐，但他们可以为大多数外国游客创造特别的食物，例如贵州的断耳根，新疆的酸奶疙瘩和杭州西湖的醋鱼。......

左:小红书@霜霜双子媚

右:小红书@爱羊

然而，这样一件口味不好的小事却无法阻挡当代年轻人对特色美食的热情。会做耳朵碎奶茶和螺蛳粉冰淇淋的小天才们总能想出一些意想不到却又意料之外又合情合理的神奇组合，而最新的“受害者”则轮到了老北京豆汁。

今年5月，尹三豆果汁推出了豆汁风味冰淇淋，凭借自己独特的灰绿色在甜品界杀出一条血路，背靠inby插上一面小旗，“我在北京等你”成为旅行时尚单品之一，空跌下热搜榜，实现了真实有效的回归！

小红书南瓜珍品南瓜

最重要的是冰淇淋的味道在很大程度上削弱了豆汁的“坏味道”，淡淡的奶香味与豆发酵后的酸混合在一起，使其在口腔中变得凉爽和速溶。惊艳两人一口一个，眼花缭乱一个冰淇淋，你已经可以自信地买两碗豆汁并感慨，那叫一个正宗！

小红书荆灵胡同

除了豆汁，他的冰淇淋还有豌豆黄和巴尔酱口味，这些都是老北京的传统小吃。豌豆黄是每个北京孩子小时候的必备甜品。它细腻香甜的口感与冰淇淋是天生的一对。巴尔酱尝起来有点像涮羊肉中的麻将菜。撒花生注入灵魂，味道超级浓郁！

夏天，北京总是又热又吵。阳光在胡同间穿梭，红墙上树木摇曳。如果你在这个季节来玩，一定要记得来一份老北京豆汁冰淇淋，用这座延续了百年的城市的独特味道来解暑。

豆汁是老北京的特色饮品，营养丰富，口味独特。起源于明代，清代风靡全城，乾隆皇帝和慈禧太后都是它的忠实粉丝。现代作家汪曾祺甚至挥毫泼墨，只留下一个从未喝过豆汁、没去过北京的粉丝发言。

虽然不是有意踩上去的，但这样的文学巨匠的赞美绝对对豆汁的推广起到了重要的推动作用。今天，豆汁已经与北京这座城市紧密联系在一起，成为游客打卡清单上的前三名。它的高人气使北京的其他交通工具黯然失色，例如豌豆黄和渣江面。

当然，从这碗暗淡的青灰色粘稠液体和无数黑粉的发言中，我们不难看出，豆浆的“好”在某种程度上只对粉丝可见。

小红书@陈步尘

酸酸的口感，独特的回味，爱它的人叫它醇厚清口，恨不得一直“糊”下去；讨厌他的人形容他是爷爷的腋窝。他们只需要咬一口，然后立即低下头，转身用数百层黑色贴纸覆盖它。关于豆汁，这个世界上只有两种人，一种是爱，一种是恨，没有中立地带。

游客丢弃的豆汁小红书@京城代爷

北京大叔囤货小红书@努力不内耗。

当然，还有一类粉丝——大多是北京的年轻人——在多年老粉（长辈）的影响下，勉强能接受豆汁的独特性，但真的谈不上恋爱。然而，秉承安利之名，欣赏简单一口就能触发的痛苦面具和回归祖先的嚎叫，已经成为无知路人的必备乐趣。正如张伟老师曾经说过:老北京豆汁没有消失，只是因为有太多人好奇它到底有多难吃。

然而，面对这种转变，300多年来一直充满个性的豆汁改变了“恶心”的调性，开始走酸酸甜甜的黄油小众路线，但舆论褒贬不一。年糕怎么做好吃

人们总是说，要想了解一个城市，首先要了解它的美食。这些传统食物不仅仅是简单的味道，它们代表了一个地区的生活方式、习俗和完整性。就像捧着一碗营养丰富、味道刺鼻的豆汁，你所处的土地不再是繁华的北京，而是尽管战火纷飞、一贫如洗却朴素喧闹的北平城。

食物承载着历史。如果你品尝过一种美味的食物，你不妨品尝一座城市。不过，有些味道有点难以下咽，不过没关系。年轻人会尽力让这些“老东西”变得生动起来。

贵州耳根系列

是的，曾经红极一时的破耳朵奶茶现在已经发展成了一个系列。

咖啡、蛋糕和冰淇淋只有不到1%是由人开发的。即使一些黑粉表示“吃破耳朵就像生嚼热带鱼”，但这种传统食物永远不会缺席贵州的街头小吃摊。（虽然有时不太传统）兰花命

美国小红书@沁沁

折耳根冰淇淋小红书@丫丫丫丫丫

折耳根千层小红书@子木

山西老陈醋美式

适当的酸度可以让美式口味更丰富，清爽的口感可以完美平衡咖啡的厚重。可以看出山西老陈醋和冰美式很适合。

你不能像山西人一样用一锅醋做包子，但应该没有人能拒绝四杯老醋的酸爽生活。

小红书栗子蛋糕不辣。

虽然古今结合的“黑暗料理”大多只是噱头，但这并不能代表当代年轻人对这些地域特色极其明显的独特美食的态度。即使他们无法接受，他们也愿意认可和探索他们的魅力，让这些古老而有限的“美食”跟上时代的变化，在媒体和流量的支持下焕发新的活力。

这是独属于这一代年轻人的气度。他们似乎总是在做一些奇怪的“疯狂”的事情，但仔细想想，他们可以品味出一些道理——有时创新的真正目的是传承。

编辑:兰新宇

由Toria撰写

排版:小游戏

设计:江黑勒久兔肉的做法

图片来源:新浪微博、小红书、视觉中国、网络。