天津早点还有多少惊喜？来早点节吃出答案！

摄影师吴迪

天津北方网讯:“天津早餐团”再添重量级大咖！4月26日至5月5日，“津味石光——天津首届早餐文化旅游节”将在水上公园东门前广场举行。连日来，知名品牌入驻早餐节的节奏“停不下来”，参展企业名单一次又一次被刷新:从“西北角早餐团”的新成员到天津人熟知的“大福来”，从市级非物质美食赵大肚蒸饺到传承近百年的金金小吃店，再到有着深厚妈祖文化和美好寓意的“平安一方”，本届早餐节继续挖掘天津的早餐宝藏，展现了天津早餐品种和种类的丰富

“津味石光-天津首届早餐文化旅游节”整合天津非遗老字号和知名早餐品牌，以全新的场景呈现津味儿美食，打造国内首个以“早餐”为主题的美食文化旅游活动。活动由天津市商业联合会指导，天津海河传媒中心日报社主办，天津水上乐园协办。

“西北角早团”加码鲷鱼片

作为天津首届早餐文化旅游节的“首发阵容”，风靡全国的西北角早餐将组团参加本次早餐节。坚持品质平价的西北角早餐将首次走出西北角，携手其他天津知名早餐、小吃，搅动天津的“早餐时光”。此外，以西北角早餐为主题的西北角公益文化创意市场也将亮相，生动展示天津早餐文化。从这个月底到整个五一假期，我早早就在水上乐园遇到了西北角。

继此前确定的盛兴斋、谷尚德盛、丁基隽隽、唐马家、戴戟汤芳之后，新增丁基炸糕、惠一品茶汤熟梨酥、阿米尔新疆羊肉串，继续扩大西北角早期阵容。其中，西北角丁基的主打产品——老味素线圈和炸糕将在这个初节亮相；回一品是晋城人口中的“茶汤回”。浓郁香浓的茶汤，熟透的梨酥，都是满满的天津风味。阿米尔新疆羊肉串承包五一假期的“无肉不欢”，让肉早香一整天。

百年品牌的无形食品都在。

天津首届早餐文化旅游节汇聚了天津的早餐“顶流大咖”。近日，宣布加盟的百年品牌大福来和耳朵眼将携多味耳朵眼炸糕等美食与大众见面，并在天津百年芳华演绎唇齿留香。从传统的炸糕、巧克力炸糕、山楂炸糕、黑芝麻炸糕、芋头葡萄炸糕以及各种中式小吃，到锅巴菜、炸肚粉以及各种清真小吃，更是数不胜数。

在今年央视的“跨年晚会”上，《蒸饺》赵氏大肚传承人和天津籍演员安娜贝尔·李(Annabel Lee)向全国观众展示了“隔着屏幕都能闻到香味”的蒸饺。大肚蒸饺始创于清朝光绪年间。二代传人赵振德，嘴巴小，脸蛋好，肚子却大如佛祖。他做的蒸饺也是馅儿满满的，很受欢迎。故取名“赵大都”。百年来，这一屉蒸饺也成了晋南人的家乡风味。今天，赵国权作为市级非遗金门老字号的传承人，将蒸饺带到了2023天津夏季达沃斯论坛。今年的早餐节，蒸饺，赵的肚子，会做一壶烟火，用鲜香和花式的馅料征服大家的味蕾。青团怎么做

从万顺城餐厅到京津小吃店，再到现在的金金小吃店。一碗桂花赤小豆粥，是成千上万天津人的童年记忆。一个喇嘛饼和芝麻酱烧饼征服了几代天津卫的“天津胃”。从一开始的糯米粥，到制作各种传统甜食，说到小吃店96年的美食传承，就像天津早餐里的“扫地僧”，无可争议却又不容忽视。今年的早餐节，甜红豆粥、喇嘛糕等小吃都会出现黑粉色。金金小吃店负责人李洁峰说:“当时一想到去劝业场买新衣服，就想去附近的京津小吃店买一碗红豆粥。”所以，今年的早餐节不仅提供了美味，也唤醒了“津津乐道”的记忆。

“一张脸”注入文化的灵魂

味道是舌尖的初次相遇，文化是美食的灵魂。除了几十种知名的早餐小吃，今年的早餐节还有一道独具特色的天津美食——“平安面”，为早餐节写下文化注脚。

精选优质小麦，以精湛的技艺制作成6.6米的长度。这种“一面”味道浓郁，安全健康，在美好平安的吉祥寓意上更贵。天津三池鱼餐厅负责人、养生专家曲惠民表示，与天津天后宫联合推出的“平安面”深深植根于世界非物质遗产——妈祖信仰习俗，以妈祖文化为载体，用“一面”串起人们对美好生活的向往。在美食中吃出中国文化的传统味道，这款集美味、文化、诸多美好寓意于一身的“一面”，可谓是今年早餐节最有悬念的早餐。

目前，“津味石光——天津首届早餐文化旅游节”的各项工作正在紧张有序地筹备中，这场“美食盛会”将于4月26日盛大开幕。(津云新闻编辑邓)

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