原创 炒牛肉，腌制时别光放淀粉，多加一点它，肉质爽滑，嫩而不柴

说到牛肉，相信在我们的日常生活中，很多人都吃过，牛肉不仅营养价值比猪肉高，口感也略好。小孩吃更久，老人吃增强免疫力，体弱的人吃更壮。所以牛肉也被称为“肉中之宠”，但是现在生活条件越来越高，牛肉不再是生活中的“奢侈品”。如果你想的话，随时都可以买。学生日蛋糕

在餐馆里，做牛肉有很多种方法，无论是红烧、清水炖还是凉拌，都非常好吃。但是，牛肉和猪肉有一个共同点，不同的部位有不同的吃法，牛肉也是。不同的部位选择不同的烹饪方式，做出来的菜肯定有很大的不同。在这里我想建议大家买牛肉的时候，选择牛里脊肉，最嫩最肥。今天我就来教大家如何正确的炒牛肉。腌制的时候不要只用淀粉，只要多加一点，肉就会滑嫩不柴。雪蛤

今天我要教大家做一道老少皆宜的美食，可以做成汤，也可以当菜吃。但是，当你选择牛肉时，你应该先闻一闻。如果闻起来很臭，说明牛肉已经变质了，根本不能吃。另外，如果感觉有粘性，不建议购买。你要选择脂肪白，肉鲜红的牛肉，用手轻轻一按，马上就会反弹。可以根据这个来选购。

然后放在案板上，切成条状。俗话说“竖着切牛羊，逆着它的纹理切牛肉，这样切出来的牛肉嫩而不塞。这也是炒牛肉的要点之一。把切好的牛肉放在万中开始腌制，这样也方便品尝。为了鲜味，加入啤酒、少量姜丝、酱油和胡椒粉，最后加入一些盐和糖。

在腌制牛肉的同时，我们准备一些西红柿丁、青椒、洋葱，换刀出锅，将腌制好的牛肉放入锅内，两面煎，放入西红柿丁，加盖煮5分钟。

冬菇焖鸡

喜欢喝汤的朋友可以加点水，掀开锅盖，番茄已经完全熟了，放入青椒和洋葱，然后加盐、酱油、耗油搅拌均匀，最后加入酱油上色，转大火煮两三分钟，就可以完全出锅了。