原创 炒牛肉,腌制时别光放淀粉,多加一点它,肉质爽滑,嫩而不柴
说到牛肉,相信在我们的日常生活中,很多人都吃过,牛肉不仅营养价值比猪肉高,口感也略好。小孩吃更久,老人吃增强免疫力,体弱的人吃更壮。所以牛肉也被称为“肉中之宠”,但是现在生活条件越来越高,牛肉不再是生活中的“奢侈品”。如果你想的话,随时都可以买。学生日蛋糕
在餐馆里,做牛肉有很多种方法,无论是红烧、清水炖还是凉拌,都非常好吃。但是,牛肉和猪肉有一个共同点,不同的部位有不同的吃法,牛肉也是。不同的部位选择不同的烹饪方式,做出来的菜肯定有很大的不同。在这里我想建议大家买牛肉的时候,选择牛里脊肉,最嫩最肥。今天我就来教大家如何正确的炒牛肉。腌制的时候不要只用淀粉,只要多加一点,肉就会滑嫩不柴。雪蛤
今天我要教大家做一道老少皆宜的美食,可以做成汤,也可以当菜吃。但是,当你选择牛肉时,你应该先闻一闻。如果闻起来很臭,说明牛肉已经变质了,根本不能吃。另外,如果感觉有粘性,不建议购买。你要选择脂肪白,肉鲜红的牛肉,用手轻轻一按,马上就会反弹。可以根据这个来选购。
然后放在案板上,切成条状。俗话说“竖着切牛羊,逆着它的纹理切牛肉,这样切出来的牛肉嫩而不塞。这也是炒牛肉的要点之一。把切好的牛肉放在万中开始腌制,这样也方便品尝。为了鲜味,加入啤酒、少量姜丝、酱油和胡椒粉,最后加入一些盐和糖。
在腌制牛肉的同时,我们准备一些西红柿丁、青椒、洋葱,换刀出锅,将腌制好的牛肉放入锅内,两面煎,放入西红柿丁,加盖煮5分钟。
冬菇焖鸡
喜欢喝汤的朋友可以加点水,掀开锅盖,番茄已经完全熟了,放入青椒和洋葱,然后加盐、酱油、耗油搅拌均匀,最后加入酱油上色,转大火煮两三分钟,就可以完全出锅了。
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作者:pu
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