瑞幸，再寻新热点

文:贾

来源:消费钛(ID: xiaofeitaidu)

咖啡市场开卷“低价”，瑞幸咖啡似乎不再恋战。3月18日，以黄山毛峰为灵感，瑞幸咖啡推出了春日限定茶咖——“黄山毛峰拿铁”。开启咖啡9.9元时代扩大规模后，瑞幸咖啡近来频频跨界寻找新热点：继“酱香拿铁”之后，咖啡与中国传统茶叶融合成为其推新重点之一。有消费者感觉瑞幸咖啡此举并不新鲜，可以尝试但不会成为长久选择。但也有业内人士认为，融合传统与现代的国风饮品，无疑为瑞幸咖啡带来了新的活力和亮点。

01“茶咖”系列再上新

3月18日，瑞幸咖啡在全国范围内的各大门店推出了春日限定新品——“黄山毛峰拿铁”。据介绍，瑞幸咖啡新品“黄山毛峰拿铁”以中国传统茶叶品类黄山毛峰为灵感，历经6道工艺匠心炮制，将瑞斯奇托®精萃浓缩与绿茶的清甘润爽完美融合。

春卷

在新品方面，“黄山毛峰拿铁”不仅满足了消费者对新鲜口感的需求，也展现了Luckin Coffee在产品研发和创新方面的新探索。

在产品介绍中，Luckin Coffee详细描述了这款新品的口感:“黄山毛峰拿铁”的前调清香冰凉，爽滑如清风；中调甘甜，咖啡的香气与茶的韵交织在一起。茶香袅袅后，愉悦的尾韵仿佛生活在黄山深处。

对于这款以“春茶”为卖点的限量新品，中国食品行业分析师朱向消费钛分析:“Luckin Coffee的市场嗅觉应该是最灵敏的，整个运营非常稳健，店面的设计创意也是最好的。良好的业绩数据背后是其专业团队和运营水平的体现。春茶，无论是对于中国的老一辈还是新一代，都有着巨大的吸引力，已经成为他们的热门话题，这也是Luckin Coffee致力于推广春茶的重要原因之一。”

截至目前，Luckin Coffee已推出多款“茶咖啡”产品。2023年以来，Luckin Coffee陆续推出了罗比之春拿铁、茉莉香浓拿铁、蓝韵铁观音拿铁等“中国茶咖啡”产品。其中，罗比知春拿铁曾在第一周售出447万杯。

在业内人士看来，Luckin Coffee将咖啡与中国茶相结合的动作，还有着更深层次的意义:它展现了一种创新的理念，一种文化融合的尝试。

盘古智库高级研究员江瀚分析称：“从文化角度来看，这种融合也是对中国传统茶文化的一种传承和发扬。通过将传统茶元素融入现代咖啡制作中，瑞幸咖啡不仅满足了消费者对新鲜、独特口感的需求，也让他们在品尝咖啡的同时，能够感受到中国传统茶文化的魅力。”

02新的活力和亮点

随着年轻消费者消费品位和理念的迭代，茶与咖啡融合的“茶咖”成为咖啡市场的新话题。

关于Luckin Coffee与中国传统茶的创新新玩法，蒋寒表示，黄山毛峰作为中国传统名茶，具有独特的香气和口感。将其与拿铁结合，不仅丰富了咖啡的口味层次，也向消费者展示了中西文化融合的美感。这种创新有助于提升瑞幸的品牌形象，吸引更多消费者尝试新产品，为咖啡市场带来新的活力。

石磨豆浆

但也有消费者认为“咖啡+茶”的创新不是长久的玩法。胡女士说:“支持咖啡品牌注重口味研发，但“咖啡+茶”的玩法不是很新鲜，容易复制。可能是短暂的限量付款，也可能不是长期销售。”

公开资料显示，截至目前，包括现代中国奶茶店、顾铭等茶品牌，星巴克等咖啡品牌都推出了“咖啡+茶”的融合产品。此外，喜茶、上海阿姨、茶百道等品牌也纷纷推出押注咖啡领域的子品牌。

2022年8月，摩登中国茶铺推出“鸳鸯咖啡”，主打新中式咖啡。其中，咖啡和乌龙茶搭配的“麻辣少女辣”，咖啡和绿茶搭配的“空山新雨”受到网友追捧。2023年3月，顾铭还向全国近7000家门店推出了榴莲生椰拿铁和牛油果生椰拿铁两款水果咖啡产品...

然而，Luckin Coffee的整合和创新似乎与年轻消费者联系更紧密。蒋寒分析认为，近年来，瑞幸不断进行跨界整合，体现了对当前咖啡市场背景的深刻洞察。随着消费者对咖啡品质和口感要求的提高，以及市场竞争的日益激烈，瑞幸需要寻找新的增长点和创新点来吸引消费者，保持竞争优势。跨界融合是一种有效的策略。通过与不同领域的合作，可以引入新的元素和理念，给消费者带来新的体验。红烧黄花鱼

03不再恋战“低价”

过去一年，“低价”成为咖啡市场的高频词。

2023年2月，新成立的帝喾咖啡启动“百城千店咖啡嘉年华”，以8.8元、9.9元的低价在咖啡市场引起热议。随后，2023年6月，“热衷”的Luckin咖啡在达到万店规模时，开始了“万店庆典”，开启了咖啡9.9元时代。

在朱看来，Luckin咖啡以9.9元的价格推出万店期优惠活动，旨在进一步净化市场环境，快速形成品牌效应和规模效应。此举是瑞幸超越竞争对手的关键策略之一。Luckin Coffee自2018年诞生以来，经历了退市和东山再起，最终在中国咖啡品牌中脱颖而出，占据领先地位。

此后，咖啡市场开始“滚动”低价:星巴克、Tims、Nova Coffee相继推出低价产品，就连原本价格低廉的Lucky Coffee也推出了“9.9元两杯”的活动。

经过一年轰轰烈烈的价格战，中国已经成为世界上咖啡店数量最多的国家。根据Allegra集团旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，2023年中国的咖啡店数量接近5万家。其中，Luckin Coffee的门店数量已经达到16218家。

然而，不久前有消费者发现，Luckin Coffee 9.9元券的可用范围大幅缩水，#瑞幸9.9元杯活动缩水#的话题一度登上热搜榜，Luckin Coffee似乎不再爱“低价”。对此，瑞幸客服回应称，9.9元内的活动仍在继续，活动范围、活动门店、适用饮品可能会根据活动进行一定程度的调整，具体以App/小程序显示为准。

有市场人士认为，曾经创造了一天卖1亿元酱油拿铁、两年卖3亿多杯生椰子拿铁的产品Luckin Coffee，在不同阶段采取了不同的策略。在“滚动”低价之后，Luckin Coffee还将开启“滚动”创新。