从3个0到5个0，乳基底新突破！“生”系列原料又有新选择！

今年以来，各大饮料品牌都在奶源品质上下足了功夫，茶咖赛道更是掀起了一股乳基质升级的浪潮。

王霸茶记宣布使用全新的基料“非氢化冰白朗基奶”，而茶白道则强调其真鲜奶茶系列“不含奶精、不含植脂末、不含反式脂肪酸”。喜茶推出新茶首个真奶专场——3.8袁牧真奶，宸妃作为茶、咖啡、餐饮行业的乳品供应链，推出“原奶基地”。

从品牌到供应链，乳业大战几乎席卷了半个茶圈，势头越来越高。一时间，0香精、0植物油、0奶精、100%纯乳脂成为业内最受关注的关键词。

显然，新茶的竞争已经进入下一阶段。在健康升级的大背景下，茶乳制品正向更纯净、更健康的方向发展。

针对茶、咖啡奶基升级的热潮，宸妃推出“生奶基”，由生乳和100%纯乳脂低温萃取，实现“五零”(0香精、0氢化、0植物油、0非乳粉、0反式脂肪酸)，并已在头部品牌店应用。

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乳业大战再次升级，上游出现新原料。

显然，新茶的竞争已经进入下一阶段。在健康升级的大背景下，茶乳制品正向更纯净、更健康的方向发展。

针对茶、咖啡奶基升级的热潮，宸妃推出“生奶基”，由生乳和100%纯乳脂低温萃取，实现“五零”(0香精、0氢化、0植物油、0非乳粉、0反式脂肪酸)，并已在头部品牌店应用。

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从原料端“干净标签”，“生”系统全面普及？

原奶基是早上不大量升级的“生”系统产品。“生”产品大行其道，生椰子、生咖啡、生啤酒、生可乐、生巧克力等概念越来越多地出现在餐饮领域。“生”代表源头的纯净、天然，意为新鲜的原料，以此强化健康认知。

原料乳基质的“健康”主要体现在三个方面:

1.一方面，从原料奶出发，优化纯天然牧场奶源，采用领先的低温深度萃取技术、VTIS瞬间保鲜技术、双重高压无菌均质工艺，保留原有的全脂奶香味和营养成分，保留风味上的“鲜”。

2.一方面，干净的标签有干净的成分。实现了“五零添加”(零香精、零氢化、零植物油、零植脂末、零反式脂肪酸)，风味更纯正、更自然。

3.另一方面，100%纯乳脂更纯净真实，奶味醇厚。

100%纯乳脂是一个非常明确的标签，会俘获大量消费者的心。业内很多研究人员认为，未来1到3年，真奶将是大趋势。更纯、更真、更100%的牛奶将是乳品升级的一大方向。

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更有针对性风味的咖啡和茶奶会在业内流行。

宸妃的“原料奶基地”也推出了更具针对性风味的咖啡和茶的特别版本。比如茶的特别版，重点实现了茶香突出，茶涩味掩盖，茶味融合，既不水也不稀缺，清爽顺滑；咖啡特别版根据不同的拉花要求和烘焙程度进行调整，以表达咖啡的均衡和饱满，更方便门店使用。

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“奶基”进入3.0时代，创新定制成为趋势。

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宸妃食品创始人唐坚直言，从清洁标签到raw系列的火爆，奶基迭代创新的背后是消费者对健康饮品的迫切需求。未来，打造差异化风味将是乳品升级的一大方向。

今年以来，宸妃食品推出了许多新产品。比如生乳基、生奶酪稠乳、生磨米浆、生椰子燕麦等。，迎合了“生”饮品的热潮，洞察现有酸奶热度推出的“酸奶奶酪”，结合国潮传统推出的青稞浓乳、青稞酸奶等等。

唐剑表示，作为茶行业综合解决方案提供商，宸妃可以根据客户需求，提供从原料采购、配方研发到柔性生产的一站式定制解决方案，并向“一步到位生产”的方向迭代。宸妃建有五条生产线，年产10万吨，可以满足大部分连锁品牌的需求。

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没有哪一代消费者比今天的年轻人更关注“成分表”。

《2022年消费者对现成奶茶牛奶原料认知调查报告》显示，72.99%的受访消费者会特别关注奶茶的牛奶原料；72.73%的受访消费者希望商家能明确告知奶茶中牛奶原料的使用。东北地三鲜的做法

在这一轮乳业升级中，一个重要的变化就是给予消费者进一步的知情权和选择权。让他们多了解一杯茶里面有什么，让他们“喝得清楚”，根据自己的需求、喜好和支付能力选择自己喜欢的产品。

宸妃食品创始人唐坚认为，未来，或许每一种现成的饮料都会有一个产品标签，包括成分构成、营养成分甚至热量分析，这可能会形成行业的新景观。这也需要品牌有超强的能力，核心是完成原材料的进化。

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