“贴秋膘”天热吃肉会腻，就吃它，清爽鲜美不油腻，营养更好

都說秋後還有一伏，今日立秋但是天氣依然很熱，天熱，家人的胃口自然不好。想著秋天需要“貼秋膘”了，但是吃肉太油膩不想吃，就想到了海鮮。

頭幾天買了幾斤蝦仁，每次給孩子煮面條，烙小餅放上幾個，孩子就願意多吃一點，但是每次孩子都說吃的不過癮。今天做個炸蝦仁，滿足一下孩子吃蝦仁的願望。用料很簡單，只需四樣食材，外酥裏嫩絕對好吃。

所需食材：蝦仁 雞蛋 澱粉 鹽

詳細做法：1，蝦仁自然解凍，用清水沖洗一下，控一下水分。

2，器皿裏磕入一個雞蛋，放點食鹽，攪拌均勻，鹽要少一點味道更鮮美。

3放入一勺澱粉，攪拌至沒有澱粉顆粒。

4，倒入蝦仁，攪拌均勻，讓每一個蝦仁都裹上蛋液。

5，起鍋燒油，油溫至五成熱時，放入蝦仁炸制。油溫要稍微高一點，讓蝦仁可以快速定型，這樣可以保證蝦仁不脫糊。炸至蝦仁周身焦黃熟透撈出控油。

外酥裏嫩的炸蝦仁就做好了，因為蝦仁自帶鮮味，完全不用放味精之類的調味品；用全蛋和澱粉調糊，可以不用復炸，一樣很酥脆。

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