网红雪糕品牌赔本赚吆喝？ 经销商：纯属瞎说
正文:新消费者智库
来源:新消费智库(ID: cychuangye)
一个炎热的夏日午后，吃过午饭，几个办公室同事来到楼下便利店买了一个冰淇淋解暑。
这样的“社交+消费”场景，在这个夏天已经成为常态。
嘛辣
据中国绿色食品协会绿色农业与食品营养专业委员会和新华网溯源中国联合发布的《中国冰淇淋/冰淇淋行业趋势报告》显示，国人对冰淇淋和冰淇淋的消费热情正逐年提升，预计2021年中国冰淇淋/冰淇淋市场规模将超过1600亿元，位居全球第一。
在冰淇淋市场强势崛起的背后，有一些现象值得关注:一方面，国内冰淇淋品牌增长迅速，尤其是像中这样的新锐品牌，已经成为冰淇淋和冰淇淋消费的领军品牌；另一方面，消费者对冰淇淋和冰淇淋产品的消费理念越来越成熟，不再单纯追求性价比，对高端冰淇淋和健康冰淇淋的需求与日俱增。
这样的变化让很多经销商喜出望外。日益增长的消费需求和更健康的消费理念，意味着有一个前景广阔的巨大市场在前面等着。
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将高端冰淇淋升级为新宠
虽然最热的夏季还没有到来，但今年的冰淇淋消费季已经提前到来。
根据最新的JD.COM冰淇淋大数据，早在今年4月，重庆的冰淇淋就迎来了第一个销售高峰，之后基本每周都会有一个新的高峰；自5月以来，包括中和喜茶在内的冰淇淋品牌销量环比增长173%，远超冰淇淋平均138%的环比销量。
冰淇淋市场在扩大的同时，整个行业也迎来了消费升级。据很多经销商介绍，国内的冰淇淋市场一般按照价格分为三个档次。单价在2元以下的雪糕属于低端产品，3-10元在中端。超过10元的进入高端序列。“以往低端产品卖得最好，但今年高端产品明显更受欢迎。”一位经销商负责人告诉记者，今年消费者买雪糕，首先选的是颜值，然后是配料，最后才是口感。添加量少、质量高、配料表简单的冰淇淋往往更受市场欢迎。
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健康的冰淇淋消费有了新的需求。
冰淇淋产品消费升级的背后，是作为消费主体的年轻人对健康的认知空的结果。
东海海鲜酒家
在成都，虽然世界大运会因疫情再次延期，但这并没有影响当地年轻人高涨的体育热情。很多80后、90后的成都人，在这个夏天跑步健身之后，都喜欢去一家健康美味的国潮冰淇淋解渴降温，让疲惫的身心瞬间重新启动，这也成为这个城市的一种时尚生活方式。
它既令人愉快又有益健康。就像近年来无糖饮料的强势崛起一样，今年冰淇淋市场也刮起了这股健康风潮，各大品牌也纷纷推出低脂低糖冰淇淋产品。以中为例，中与国家奥体中心联合推出的“少年”系列冰淇淋。五种口味中，两种含糖量小于5g/100g，一种脂肪含量只有3g/100g。这种低糖、低脂、高蛋白的特点成功吸引了众多年轻消费者，尤其是运动爱好者。
在对健康品质的追求中，冰淇淋的属性已经从单纯的夏季产品逐渐演变为社交属性和个性。
在汉口二七路的一家超市里，许多品牌的花式冰淇淋在当地年轻人中很受欢迎。为了满足这些年轻人的消费需求，包括中、许和蒂然圣雪在内的高端冰淇淋品牌推出了各种新的形状和口味。“现在的年轻人，买了冰淇淋之后，基本都是‘让朋友先吃’。”超市负责人李女士表示，冰淇淋的主要消费者越来越年轻。他们认为冰淇淋不仅能解渴消暑，还是一种时尚，一种圈子文化，也引领了冰品销售的新潮流。秋天喝什么粥好
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一年亏几百万，赔钱赚吆喝？
经销商:胡说
今年的冰淇淋市场还有一个特点:下沉。
在很多三四线城市，包括一些小县城的便利店，也可以看到之前在网上流行的冰淇淋正在冰柜里销售，吸引了很多当地人早早尝试。
这些高端产品能否在下沉市场打开局面？这个问题之前已经引来了很多质疑的声音，甚至有媒体报道“去年卖钟的几个经销商亏了几百万”。针对这些传言，中创始人林升无奈地在朋友圈表示:“去年你卖掉中，损失了几百万经销商朋友，你是谁？你在哪里？”
其实这样的说法，只要你找经销商实地调查一下，显然是不合理的。
陕西的付先生从事雪糕经销十余年，经销中已有三年。他特别看好钟这个品牌。“他们的产品味道和质量真的没话说，销量对我们的服务也很好。”
众多公开数据也显示，中在多个城市的销售增长势头非常强劲。蓝鲸财经的报告显示，中今年一季度在成、汉、长等新一线城市的销售额已经超过去年全年，增速超过京沪。另据媒体报道，中在过去一年共售出1.52亿支冰淇淋，增长率达176%。
在这个夏天，陕西的经销商付先生也准备大干一场。“我今年进了中1500多台冰柜在终端配货。”
随着新锐品牌的大举进攻，一场冰淇淋大战即将在下沉市场爆发。无论是大白兔、茅台等跨界玩家，还是包括联合利华、雀巢、蒙牛、伊利等快消巨头，都纷纷推出自己的新品牌、新品类，围绕更广阔的线下市场加速布局。可以预见，像中这样的新品牌要想继续渗透，必然会遭遇巨头的围剿和更加激烈的竞争，国内高端冰淇淋市场线下燃烧会更加激烈。
不过，尽管竞争激烈，但最终市场可能会迎来一个双赢的结局，因为中国的冰淇淋市场虽然规模排名第一，但仍有广阔的前景。《中国冰淇淋/冰淇淋行业趋势报告》显示，目前中国冰淇淋人均消费量约为3.5升，与西欧国家人均年消费量6-8升相比仍有较大增长空，这也为国内冰淇淋品牌和经销商带来了更为光明的前景。
