葡萄中的爱马仕，为啥不香了

文字:果冻橙

来源:美好生活办公室(ID: YMSN 2019)

每年9月前后，水果圈“阳光玫瑰”的存在感爆棚。

不为别的，这个月的“阳光玫瑰”特别便宜。在大型农贸批发市场可以找到每斤5、6块的阳光玫瑰，在尚超也可以看到每斤9.9元的打折阳光玫瑰。

阳光玫瑰，一下子从奢侈品变成了大众化的平价款。

为什么阳光玫瑰的价格跌了这么多？便宜的阳光玫瑰和贵的有什么区别？

01蒸鸡蛋糕

阳光玫瑰一年比一年便宜。

几年前，“阳光玫瑰”首次在国内上市，因为价格高达200~300元/串，被命名为“葡萄中的爱马仕”。当时普通人只在女明星示爱的微博里看到过“阳光玫瑰”。

近年来，阳光玫瑰逐渐走下神坛。

日本商店出售的葡萄很贵。

相比刚来时300/斤的价格，10~20元/斤的价格已经很常见了。

我们可以强烈的感受到，阳光玫瑰真的很便宜，至少它已经成为普通人买得起的水果了。

那么，这几年的阳光玫瑰到底便宜了多少？

事实上，阳光玫瑰的降价已经持续了好几年。今年不是最便宜的一年。

我们抓取了北京新发地农产品市场2020年至2022年所有公布的阳光玫瑰价格数据。结果显示，2020年、2021年和2022年阳光玫瑰的平均批发价分别为26.7元、22.3元和25.0元[1]。

这个价格比同期樱桃低很多。

换句话说，阳光玫瑰的降价已经持续很久了，去年阳光玫瑰的降价幅度比今年还要大。

但是整个阳光玫瑰批发市场的两极分化一直存在。比如2022年新发地阳光玫瑰批发价最低只有5元/斤，最高55元/斤。贵的和便宜的玫瑰差价可以几十倍。

之所以9月份阳光玫瑰的存在感特别高，是因为阳光玫瑰的价格一年四季不断波动，往往在这个月形成价格低谷。

一般来说，阳光玫瑰会在一年的3-5月达到价格高峰。比如2022年，新发地3-5月的阳光玫瑰均价在30元/斤以上，达到一个小高峰。但是一进入6月，价格就开始下降。在7月和8月大幅降价后，到9月，平均价格已减半至12.1元/公斤。

为什么这几年阳光玫瑰的价格暴跌的这么厉害？为什么九月的阳光玫瑰这么便宜？

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阳光玫瑰价格下跌是必然的。

在回答为什么阳光玫瑰的价格大幅降低之前，我们必须先回答另一个问题:为什么阳光玫瑰当初会卖到天价？

阳光玫瑰确实有很多优点。

它的发源地日本没有可以作为经济栽培的葡萄，但是日本很擅长杂交葡萄。追溯“阳光玫瑰”的人生经历，已经走过了11个年头，这是一个跨国品种的漫长历史。

“阳光玫瑰”又名“Shine—Muscat”和“安宜金23号”，是欧美品种杂交，是美国葡萄安宜金21号和欧洲葡萄百南的后代。“阳光玫瑰”既有修养，又有美味。2003年9月注册为“阳光麝香”，2009年在日本正式推广[2-3]。

巨峰葡萄也是来自日本育种的杂交品种/蠕虫想法。

很多人第一次知道“阳光玫瑰”，可能就是大名鼎鼎的“王庆”。如果说“阳光玫瑰”是“葡萄中的爱马仕”，那么“王庆”就是“爱马仕中的顶级搭配”。

事实上，“王庆”并不是一个品种，它更像是一个“品牌名称”，尤其是日本冈山县种植的“阳光玫瑰”。这个地方不仅阳光充足，日照时间长，而且好下雨。简直是葡萄的“宜居之地”，糖分和香气都在上升。

然而，“王庆”的产量并不高。同样一亩地，“王庆”的产量只有普通葡萄的十分之一。

这样种出来的“阳光玫瑰”，吃起来就像皮薄汁爆的果冻。咬下去的一瞬间，汁液溢出，在口中绽放出阳光和鲜花的明媚芬芳，让人回味无穷。所以“王庆”比其他地区贵好几倍，甚至已经有50元一颗的了，是真正的“天价”葡萄[3]。

“王庆”尝起来像果冻/蠕虫的想法，皮薄汁多。

一开始贵得离谱的阳光玫瑰更多的是指这种从日本进口的“阳光之王”。

2006年，我国开始了引种工作。2007年12月，“阳光玫瑰”落户浙江金华。刚开始也有点“害羞”，出现了穗质不一、果实营养不良、玫瑰香味淡、病虫害等各种问题[4]。

直到2017年，阳光玫瑰才真正实现本土化。中科院农科院果实研究所还研制出一种能使“阳光玫瑰”果实变大去核的有机调节粉，使果实增重4~5g，品质提高。

2018年，云南某农业公司种植的8亩阳光玫瑰总销售额达128万元，每亩产值16万元，实现年收入百万元[3]。在其他地方，阳光玫瑰也给种植者带来6 ~ 7万元/亩的经济效益[5]。

在利润的驱动下，阳光玫瑰的种植面积急剧增加。

阳光玫瑰，利润惊人，迅速在中国其他省份推广种植，短短5年就在34个省份开花结果。

种植面积像滚雪球一样扩大，是“阳光玫瑰”价格下跌的最重要原因。一份产业分析数据报告显示，2021年，我国阳光玫瑰种植面积约31.21万亩，收获面积约20.42万亩，较2016年的种植面积10.01万亩足足增加了21.2万亩，增幅高达211.79%[3]，种植面积大到近2万个足球场。

由于种植区域跨度太大，国内阳光玫瑰的成熟时间因地而异。

3-4月，北方依然萧瑟，云南山谷的“阳光玫瑰”开始上市，5-6月才开始采摘。这也导致了这个时期最贵的阳光玫瑰。

6月底，云南果农刚刚休息，广西、广东的“阳光玫瑰”相继出现；八月，暑气正盛，湖南“阳光玫瑰”采摘如火如荼。随后，在同纬度的四川、重庆、江苏、浙江、上海，“阳光玫瑰”相继上市[3]。

8、9月份阳光玫瑰大量上市，导致阳光玫瑰价格大幅下跌。

如今，在日本非常珍贵稀有的阳光玫瑰，在中国几乎实现了“批量生产”，常年不间断供应。总之，“阳光玫瑰”价格下降只是时间问题。

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变便宜的阳光玫瑰可能就没那么好吃了。

阳光玫瑰降价，很多人终于吃到了这个曾经的水果贵族。然而，我花了几十块钱买回家，却发现并没有想象中的那么惊艳，甚至有点涩，也尝不出什么“玫瑰香味”。

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其实国内的阳光玫瑰价格分两个层次，质量也是。

在利益的驱动下，大量地区加入了阳光玫瑰种植的队伍。但并不是所有的地方都被赋予了独特的自然地理环境。“生在淮南的橘子是橘子，生在淮北的是橘子”，阳光玫瑰也是如此。

阳光玫瑰的品质和风味在不同的自然环境下会有很大的差异。

2022年的一项新研究比较了阳光玫瑰在中国14个种植基地的果实差异。

首先，来自不同地方的阳光玫瑰的出现可以拉开很大的差距。比如下图右四是生长在南方浙江金华的阳光玫瑰，果实大，黄绿色；左二生长在河北石家庄，果粒小，颜色蓝绿色[6]。

中国14个产区的阳光玫瑰外观差异很大[5]。

两者在口味上也有差异。实验中金华阳光玫瑰的固酸比远高于石家庄。固酸比越高，风味越浓。

所以，在不同的月份，你买不同地方的阳光玫瑰，价格不同，味道可能会有很大的不同。

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此外，不同种植基地的种植技术也是良莠不齐。

为了获得果实更大、产量更高的阳光玫瑰，一些种植者选择牺牲一些风味来换取好价格。

以化肥为例。在日本，“阳光玫瑰”大多使用来自植物的有机物，如锯末和核桃壳。然而，在中国，大多数情况下使用动物源性有机肥，如动物粪便。为了节约成本，一些果农使用无机肥料，如磷肥、钾肥和钙肥[3]。

的确，阳光玫瑰的果实更大，产量更高，但它的香味消失了，甜度更高，也不那么清爽了。

果农为了追求果粒更大的外观，也会用一些膨大剂来长个头，又大又漂亮，但是很少有玫瑰花香，偶尔还会出现空心的现象[7]。

一味追求大果，可能会损害阳光玫瑰的风味/创意。

提前采摘阳光玫瑰也同样常见。

如前所述，阳光玫瑰的价格在3月至5月最高。为了抓住这个“尝鲜”的机会，一些果农会在水果完全成熟前采摘。

浙江“阳光玫瑰”葡萄要在8月初采摘。8月7日采摘的阳光玫瑰葡萄中可溶性糖和苹果酸含量分别约为70 mg/gFW和1 mg/gFW。但如果是7月17日提前采摘，可溶性糖含量只有50 mg/gFW左右，苹果酸含量却有5 mg/gFW左右[8]。

过早采摘会大大影响葡萄的口感和风味。

才早了20天左右，糖和酸已经有了巨大的落差。

你在网上看到的“不够甜”“有点酸”之类的差评，很可能就是因为吃了这些早摘的“阳光玫瑰”。

所以，即使阳光玫瑰真的跌到了“白菜价”，你也不要以为能抓住果农的羊毛。阳光玫瑰晒过的每一缕阳光，早已被偷偷标价。

参考资料:

[1]数据来源:北京新发地农产品批发市场信息。

[2]李明。(2021).阳光玫瑰葡萄的引种表现及优质栽培技术。中国南方果树，50(3)，4。

【3】云果业大脑。(2022).2022年中国阳光玫瑰葡萄产业数据分析报告。

陈晓丽。(2020).阳光玫瑰葡萄在中国的引种表现及研究进展。农业和技术，40(4)，4。

陈湘云、王、、张强新、、、；戴树雄等(2019)。“阳光玫瑰”葡萄的生物学特性及栽培技术要点。湖南农业科学(8)，4。

[6]，，方，上官，杨玉贤，叶冬冬等(2022)。中国阳光玫瑰葡萄果实品质性状调查与分析。山西农业科学(050-007)。

聂瑞杰。(2021).阳光玫瑰对葡萄未来市场形势的分析。

李海燕。(2017).阳光玫瑰葡萄香气物质积累规律及调控的研究。(博士论文，浙江大学)。