“不覺初秋夜漸長，清風習習重淒涼”，剛剛進入秋天，夏天還未徹底離去，炎熱依舊，但清晨和夜晚已經開始多了幾分涼意。

天氣在慢慢向秋天過渡，在飲食上也需要有所調整了，像夏天常吃的西瓜、黃瓜等清涼解暑的瓜類最好減少一下食用量。俗話說“秋瓜壞肚”，天氣轉涼後，再吃過多的寒涼瓜果對腸胃來說就是一種負擔了，而且這些瓜類現今也過了季節，新鮮度和品質也遠不如盛夏那時剛采摘的了。

與其買瓜吃，不如多買些剛剛上市的“秋果”，畢竟這“夏吃瓜，秋吃果”是老祖宗們多少年間總結出來的道理，進入了秋季就要多吃些秋天盛產的果實。建議多吃6種秋果，順應時節，舒坦入秋。

一、蘋果

八月初秋，早熟的蘋果品種就開始慢慢上市了，作為時令水果可以多買些吃。蘋果清脆可口，酸甜多汁，也含有豐富的營養，除了生吃也可以和其他食材搭配燉湯飲用，滋潤補水。

推薦食譜：【海底椰蘋果湯】

食材：蘋果、海底椰、枸杞、芡實

1、海底椰片沖洗幹凈，加水浸泡20分鐘，芡實則提前用水泡2小時。

2、蘋果洗凈，帶皮切塊，裏面的內核切除，枸杞加水泡5分鐘。

3、煮鍋接清水，將芡實和海底椰倒入鍋中，泡海底椰的水也一起倒進去，燉煮10分鐘。

4、把蘋果倒入煮鍋裏，再煮上10分鐘，放入適量冰糖和枸杞，攪勻煮3分鐘至冰糖融化即可。

二、橙子

黃澄澄的橙子作為“世界四大名果”之一，營養價值自然是不低的，它就像一個天然的維C寶庫，適當的吃些橙子能很好的增強身體抵抗力，讓身體健康平穩的度過秋天。

推薦食譜：【香橙果凍】

食材：橙子、白涼粉

1、橙子洗凈，切成兩半，挖出裏面的果肉，切成小塊，橙子皮留著備用。

2、將橙子肉放進榨汁機裏，榨成橙汁，用濾網過濾掉橙子渣。

3、取300毫升的橙汁倒入煮鍋裏，加15克白涼粉，再加一勺白糖，攪勻煮化。

4、把橙子倒入橙子皮中，放入冰箱冷藏凝固後，就可以取出食用了。

三、雪梨

俗話說“一梨潤三秋”，雪梨香甜多汁，幹燥的秋天吃起來很是滋潤。但梨子的膳食纖維含量很高，也就導致口感會較為粗糙，故而更建議將梨煮湯或是燉透後食用。

推薦食譜：【紅酒雪梨】

食材：雪梨、草莓、蜂蜜、紅酒

1、雪梨洗凈，削去外皮，切成兩半去掉果核，草莓用淡鹽水浸泡清洗幹凈，摘去草莓蒂。

2、草莓倒入攪拌機裏，加兩勺蜂蜜，攪打成草莓醬，倒入鍋中加水煮沸。

3、將紅酒倒入鍋中，再把雪梨塊倒入鍋裏，大火煮沸後轉中小火燉煮二十分鐘。

4、燉煮好後關火，淋入兩勺蜂蜜攪勻融化，晾涼放進冰箱冷藏一晚，入味即可。

四、蓮藕

夏去秋來，池塘裏的荷花逐漸開始凋落，但花下的蓮藕成熟了，正適合做來吃，有句老話說“秋吃藕賽過肉”。初秋“秋老虎”肆虐，蓮藕是水生植物多吃些能解熱去燥，也比較補人。

推薦食譜：【小炒藕丁】

食材：蓮藕、豬瘦肉、大蒜、小米椒、小蔥、芝麻

1、蓮藕洗凈去皮，切丁後鍋中燒水加鹽和食用油，倒入蓮藕焯水煮2分鐘撈出，放入涼水中。

2、豬肉切丁，加生抽、鹽、料酒抓勻，放一勺油拌勻腌15分鐘。

3、起鍋燒油，倒入蒜末、蔥段和小米辣炒香，倒入肉丁翻炒至變色，倒入藕丁翻炒。

4、鍋中放蠔油、生抽、老抽各一勺，加適量鹽、雞精，淋上一勺香油，炒勻後出鍋，撒蔥花、芝麻即可。

五、南瓜

“秋天到，南瓜俏”，夏天值得吃的瓜類有很多，但到了秋天若說必吃的瓜，那一定是南瓜。軟糯香甜的南瓜，素來被譽為“營養全能王”，平時多買些早晚餐拿來蒸煮著吃，飽腹又健康。

推薦食譜：【南瓜小米紅棗球】

食材：南瓜、小米、紅棗、蜜豆、糯米粉、澱粉

1、南瓜去皮洗凈，切片後放入蒸鍋裏，大火蒸15分鐘至熟透，小米和紅棗淘洗後加水浸泡。

2、小米倒入電飯鍋裏，倒入適量清水，選擇煮飯鍵將小米蒸熟後盛出。

3、蒸熟的南瓜用攪拌機打成泥，小米飯和南瓜泥加白糖混合，再加2:1的糯米粉和澱粉，攪拌成可以團成型。

4、紅棗切丁後和蜜豆一起放進去混合，團成球狀，放入蒸鍋裏蒸10分鐘就可以出鍋，晾涼食用。

六、核桃

時間馬上就要進入農歷七月了，也就到了吃核桃的時節。核桃的高營養是公認的，家中有孩子、老人的每天適當的攝入一些能有不少益處，買來生食，或是煲粥、炒菜都很合適。

推薦食譜：【芹菜炒核桃仁】

食材：核桃仁、芹菜、雞蛋、枸杞、大蒜

1、核桃仁掰小塊，芹菜摘去葉子洗凈切段，雞蛋加鹽打散，枸杞加水浸泡五分鐘。

2、煮鍋接水燒開，放入核桃仁焯煮半分鐘撈出，水中放鹽和油，倒入芹菜段焯水煮一分鐘撈出。

3、炒鍋燒油，倒入雞蛋炒熟打散盛出，鍋中加油放入蒜片炒香，倒入芹菜段翻炒半分鐘。

4、把炒好的雞蛋和核桃仁倒入鍋中，大火翻炒，加鹽、雞粉、胡椒粉，倒入枸杞，炒勻入味後關火盛出。

——老井說——

秋天是豐收的季節，適合吃的新鮮時令水果、蔬菜也遠不止以上六種，還有像葡萄、石榴、無花果、柚子、山藥、栗子等等，這類符合季節生長的果蔬要多吃，不僅營養高、味道好，關鍵價格也便宜，像反季節的果蔬能少吃還是少吃，價格貴不說，營養也是遠不如當季的高，吃多了反而對身體不好。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。