茶百道的路走得不易

新茶行业最近成了热搜榜的常客。在米雪冰城谋求a股上市之际，茶百道接连因食品安全问题引起市场关注，并接连发出数封道歉信。对于同样时不时冒出来或将赴港IPO的茶白道来说，这一事件无疑加剧了上市的不确定性。

除了常见的食品安全问题，新茶行业的管理混乱和同质化问题也一直没有解决。在消费者的青睐和资本的加持下，乃雪茶叶(02150.HK)成功登陆港股。

新茶产业仍处于增量发展阶段。业内人士认为，未来会有更多的上市公司涌现，新茶行业可能会迎来IPO潮。

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食品安全问题集中爆发。

最近茶百道因为食品卫生安全问题被社会各界关注。9月30日，微博中有网友爆料称，茶百道的店铺使用过期原料。

10月6日，浙江宁波一位顾客称，在慈溪某外卖平台购买的100道茶饮料“分装奶酪”的奶嘴盖中有一只死蜘蛛。客户表示已经向相关部门举报。

对此，茶百道官方微博于10月9日、10日连发数条微博回应。对于9月30日微博网友的爆料，查百刀表示，查百刀严把食品安全关，如有改变，将予以鼓励。对于10月6日的事件，查百刀回应称，蜘蛛来历不明，查百刀难以索赔。

10月13日，茶百道运营总裁王表示:“在此次舆论事件中，我们在店铺管理上的疏忽给消费者带来了不好的消费体验，占用了公共资源，给主管部门带来了工作负担。同时也占用了消费者和媒体的宝贵时间。我们深感内疚和不安，我们为此道歉。”炒土豆片

对于当前茶叶市场的食品安全等问题，业内人士指出，新茶品牌在快速扩张的同时，如何匹配相应的服务质量、管理水平和监管体系也成为一直困扰企业的难题。酸菜鱼的做法家常做法

茶百道是成都本土的茶叶连锁品牌，创立于2008年。2011年前后，茶百道跟风开启品牌加盟模式，走出四川。目前全国门店超4000家，品牌已覆盖全国大部分城市。

产品方面，茶百道主要以鲜果茶和奶茶为主，招牌产品有杨志甘露、豆浆玉麒麟、超级杯水果茶等价格基本在8-23元之间，占据新茶中端市场。

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茶百道的快速扩张离不开加盟模式。茶百道官网显示，茶百道的加盟流程已经比较成熟，公司会收取加盟费、加盟费、管理费、培训费、设备费、装修费，部分费用会根据店铺情况有所不同。

业内人士指出，以中国目前的商业模式和发展来看，虽然加盟连锁有利于品牌的资金顺畅流动，但这种模式在人员培养、质量体系、内控执行等方面存在诸多不足。

随着一线市场的饱和，新茶的高度同质化，商业模式的更加紧密，以茶百道为代表的一批高端新茶面临着激烈的竞争。对于品牌来说，需要通过不断更新的产品和营销手段来维持与用户的粘性，同时反馈产品的升级。

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新茶上市了。

在目前的新茶市场中，米雪冰城占据了10元以下的低消费市场，而乃雪的茶叶则一点点占据了20元以上的高端赛道。中间消费区的格局还没有形成，茶百道是不可忽视的品牌之一。

根据艾米咨询的数据，2020年疫情期间，新茶行业市场规模缩减至1840.32亿元，较2019年的2044.8亿元减少了204亿元。但今年以来，随着消费市场的回暖，茶百道的销量也有所增长。

在智研咨询6月份的“全国美团外卖销售额”排名中，茶百道以1056.3万的月销售额排名第三，仅次于华莱士和蜜雪冰城。

当时的茶百道门店不到4000家，而蜜雪冰城有近2万家，华莱士有1万多家。

但在单店中，百茶的平均奇数以3082.2遥遥领先，而华莱士和米雪冰城分别只有1802.6和1361.5，可见百茶的火热程度。

就在今年8月30日，有消息称，茶百道计划在香港IPO融资约5亿美元。茶百道官方目前尚未对此传闻做出回应。

业内人士分析，现在之所以会出现新茶品牌上市热潮，主要原因是企业可以通过上市获得进一步的资金和资源，从而继续扩大发展，占领市场份额。

自今年6月30日希娜雪茶成功上市以来，IPO的消息就被新茶行业的一个品牌传出，市场上的知名品牌如喜茶、蜜雪冰城、茶白道、顾铭、上海阿姨等都蠢蠢欲动，这也从侧面反映出新茶行业可能迎来上市潮。

由于新茶进入门槛低，市场竞争处于白热化阶段。虽然新式茶饮已经逐渐成为年轻人生活中不可或缺的一部分，但是新式茶饮却屡屡因为食品安全问题引发消费者对品牌的质疑。

与此同时，新茶品牌虽然势头相当强劲，但登陆二级资本市场后表现并不理想，估值过高导致溢价泡沫。

市场对新茶饮料标的关注，在于能否真正打通盈利模式，解决亏损问题。未来新茶行业的品牌需要更加精细化运营，构建品牌壁垒，才能发展更长的时间。