黄豆猪脚汤的做法：营养与美味兼具的滋补良方

黄豆猪脚汤的做法：营养与美味兼具的滋补良方

黄豆猪脚汤是一道广受欢迎的传统中式家常菜，其鲜美滋味与丰富营养俘获了无数美食爱好者的心。这道汤品不仅滋味醇厚，而且富含胶原蛋白和植物蛋白，有滋补养颜、强身健体的功效。下面，我将详细介绍黄豆猪脚汤的做法，帮助您轻松在家中制作出这道美味佳肴。

**准备材料：**

• 猪脚 2只
• 黄豆 100克
• 姜片 数片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

**制作步骤：**

1. 黄豆提前浸泡：将黄豆提前数小时浸泡在清水中，让其充分吸水膨胀。一品锅的做法

2. 猪脚处理：将猪脚清洗干净后，去毛并剁成适口大小的块，可以在购买时让商贩帮忙处理。

3. 焯水去腥：将剁好的猪脚放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和腥味。

4. 炖煮汤底：将焯好水的猪脚捞出，放入另一炖锅中，加入足量的清水和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

5. 加入黄豆：待猪脚炖至半熟时（约1小时左右），将浸泡好的黄豆加入锅中，继续小火炖煮。

6. 调味收汤：待黄豆和猪脚都炖至软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟让味道充分融合。

7. 出锅享用：最后关火，盛出一碗热腾腾的黄豆猪脚汤，即可享用。

**小贴士：**

• 猪脚的选购上，建议选择肉质饱满、关节处肉多的部位，这样的猪脚炖出来的汤更为鲜美。
• 炖煮过程中注意保持小火，避免汤汁溢出。
• 可以根据个人口味在汤中加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值及风味。

黄豆猪脚汤的做法虽然简单，但需要耐心等待慢炖出味，这样才能熬制出一锅色泽光亮、味道鲜美的汤品。它不仅能够滋润肌肤，还能补充日常所需的营养，是老少皆宜的滋补佳品。