给节日加点料，过年喝点什么酒？

2023-8-17

在新春佳節，家人團聚之際，喝一杯總是少不了的。而喝什麽則大有學問，男女老少圍坐一起，喝白酒，較高的酒精度數可能把家裏的女性和年輕一輩排除在外；全部喝飲料，可能覺得不夠滋味，一場歡聚顯得平淡。這時候，葡萄酒無疑是非常不錯的選擇，紅葡萄酒的顏色映襯著紅紅火火的日子，起泡酒舞動的氣泡，象征著歡歡喜喜的日子，更別說開起泡酒時，“嘭”的一聲，平添了幾分儀式感。

在這裏為大家推薦幾款適合闔家團聚時喝的葡萄酒。

一、香檳（Champagne）

香檳被譽為“慶祝之酒”、“勝利之酒”、“歡愉之酒”。每逢重大喜事總少不了它。在新年家人團圓之際，開一瓶香檳當然是最佳選擇。當然香檳也不簡單，並不是所有的起泡酒都是香檳，只有產自香檳產區，使用香檳產區規定的生產工藝和葡萄品種，滿足一定質量標準的起泡酒才能稱之為香檳。

羅斯柴爾德白中白香檳（Barons de Rothschild Blanc de Blancs）

羅斯柴爾德白中白香檳（點擊圖片即可跳轉購買）

羅斯柴爾德香檳（Champagne Barons de Rothschild）位於法國香檳產區，是一家致力於出產頂級香檳的精品酒莊。酒莊是由擁有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的拉菲羅斯柴爾德集團〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕、擁有木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippine de Rothschild SA）和埃德蒙·羅斯柴爾德集團（Baron Edmond de Rothschild）共同創立，酒莊歷史不長，但在羅斯柴爾德家族的光環下發展迅猛。

如果一款香檳被稱為“白中白”（Blanc de Blancs），那麽就是說這款香檳使用的葡萄品種100%為香檳認可的白葡萄品種，通常為100%霞多麗（Chardonnay），這款羅斯柴爾德白中白香檳即是如此。酒莊在釀造這款酒時采用了更為嚴格的標準，例如至少4年的酒窖陳年，並且在調配時至少使用40%的陳年基酒，以表現這款酒的復雜風味。

二、飛鴻酒莊（Chateau de Ferrand）

作為父母的無一不希望自己的子女飛黃騰達，而作為子女有時也不得不常年在外拼搏。“飛鴻”是中國詩文中經常出現的形象，它是春秋遷徙的候鳥，古典詩詞中常用“鴻雁傳書”來表達遊子懷鄉、思念他人的情懷。在外打拼的遊子們不妨給父母家人送上一份飛鴻酒莊紅葡萄酒，以此表達自己的思念之情。

飛鴻酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

飛鴻酒莊的歷史可以追溯到17世紀，酒莊建築修建於1702年，法國國王路易十四及其王室成員曾對這個酒莊流連忘返。現在，飛鴻酒莊共占地42公頃，其中32公頃為葡萄園。2012年，飛鴻酒莊被法國國家原產地命名與質量監督院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡稱INAO）評為“聖埃美隆列級莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）”。

三、龍船莊園（Chateau Beychevelle）

龍船讓人想到帝王座駕，宏偉、奢華，又讓人想到龍舟，讓人想到節慶與歡聚，象征一帆風順。節日期間與家人同飲一杯龍船莊園紅葡萄酒，期盼家人、事業來年一帆風順、大展宏圖。

龍船酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

龍船莊園位於波爾多左岸聖朱利安（Saint-Julien），在1855年梅多克（Medoc）列級莊評級中位列四級莊。龍船酒莊占地250公頃，其中90公頃種植葡萄樹，其余為草場，用於放養奶牛，還有大片由松樹、楊樹、白蠟樹、胡桃樹組成的森林。葡萄園內種植了52%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%的梅洛（Merlot）、5%的品麗珠（Cabernet Franc）和3%的味而多（Petit Verdot）。

龍船酒莊酒窖（圖片來源：beychevelle.com）

四、滴金酒莊（Chateau d'Yquem）

對於不少甜型葡萄酒愛好者來說，滴金酒莊可以說是他們的最終歸宿。滴金的名字也很好地呈現出酒瓶中一滴滴酒液的狀態，金黃透亮，堪稱“液體黃金”。滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒以其美妙復雜的香氣、甜美誘人的口感和延綿不絕的余味，無聲地向人們透露出其尊貴的血統和四百年的歷史沉澱。滴金酒莊的貴腐酒有著極長的陳年潛力，一款來自150年前的1869年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒在酒評人尼爾·馬丁（Neal Martin）看來仍然處於比較年輕的階段。