高压锅做蛋糕：快捷美味的烘焙新体验

高压锅做蛋糕：快捷美味的烘焙新体验

高压锅通常是用来快速煮饭或炖肉的厨房工具，但你可能不知道，它也能摇身一变成为烘焙蛋糕的神奇设备。高压锅做蛋糕不仅快捷方便，而且成品的口感和风味完全可以媲美传统烤箱烘焙。下面，就让我们一起探索如何用高压锅制作美味蛋糕的奥秘。

材料准备
- 中筋面粉：200克
- 细砂糖：150克
- 牛奶：100毫升
- 鸡蛋：3个
- 无盐黄油：100克（融化）
- 泡打粉：1/2茶匙
- 香草精：1/2茶匙（可选）
- 柠檬汁：几滴（用于打发蛋白）

制作步骤
1. **高压锅预热**：将高压锅放入炉上，关闭盖子，用中火预热5分钟。
2. **材料混合**：在大碗中，将面粉和泡打粉混合过筛，然后加入细砂糖搅拌均匀。
3. **湿料打发**：将鸡蛋分离，蛋黄与牛奶、融化的黄油和香草精混合打匀，蛋白则加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡。
4. **面糊制作**：将打发的蛋黄液倒入干性材料中，轻轻翻拌均匀，然后慢慢折叠入打发的蛋白，形成光滑的面糊。
5. **高压锅烘焙**：在高压锅底部涂上一层薄油，倒入面糊，轻轻震几下让气泡浮出。盖上锅盖（不要上压力阀），用中小火烘烤约25分钟。
6. **蛋糕检验**：用竹签插入蛋糕中心，若拔出时竹签干净无粘附物，即可关闭火源。让蛋糕在锅中自然冷却5-10分钟。
7. **脱模与冷却**：小心将蛋糕从高压锅中取出，放在架子上完全冷却。

注意事项
- 高压锅的烘焙时间和温度可能因品牌和型号而异，请根据实际情况调整。
- 烘焙过程中，不要打开锅盖，以免影响蛋糕的蓬松度。
- 面糊倒入高压锅时，不要超过锅内容积的2/3，以免蛋糕涨发后溢出。

通过高压锅做蛋糕，不仅节省时间，还能在不用烤箱的情况下享受新鲜出炉的甜蜜。快快拿起你的高压锅，开启一段烘焙新体验吧！养肝吃什么好