香芋西米露：一款经典甜点的家常做法

香芋西米露：一款经典甜点的家常做法

香芋西米露，这款广受欢迎的甜品以其软糯的芋头、Q弹的西米以及清甜的椰奶风味，成为众多甜品爱好者的心头好。下面，让我们一起学习如何在家轻松制作这道经典甜点。

材料：
- 香芋：300克
- 西米：100克
- 椰奶：200毫升
- 糖：适量（根据个人口味）
- 水：适量
- 盐：少许

制作步骤：

1. **处理香芋**：将香芋去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，直至可以用筷子轻松扎入即可。

2. **煮西米**：在锅中加入足量水煮沸后，放入西米，保持中小火煮至西米中心剩下小白点，然后关火，盖上锅盖焖10分钟左右，直至西米完全透明。

3. **西米过冷河**：将煮好的西米捞出，放入冷水中冲洗，去除表面多余的淀粉，使其口感更加Q弹。

4. **制作糖水**：在锅中加入适量的水和糖，小火煮至糖完全融化。

5. **混合香芋与糖水**：将蒸熟的香芋块加入糖水中，用勺子轻轻压碎，煮至汤汁略微粘稠。

6. **加入椰奶**：将椰奶倒入香芋糖水中，搅拌均匀，再次煮沸。

7. **完成西米露**：将过冷河的西米捞出，沥干水分后加入香芋椰奶中，轻轻拌匀。

8. **调味与冷却**：根据个人口味调整糖量，冷却后即可享用，或者放入冰箱冷藏一段时间，风味更佳。莱得快

注意事项：

- 在煮西米的过程中，一定要保持中小火，以免西米煮烂。

- 西米煮好后，过冷河这一步很关键，它可以使西米更有弹性。

- 香芋的选择也很重要，选择口感粉面的芋头，可以使甜品更加绵软可口。梅子的写食日记

在家制作香芋西米露，不仅可以享受到自制的乐趣，还可以根据个人喜好调整甜度与口感，健康又美味。快快动手试一试，给家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜吧！

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