菜干扣肉的做法大全

1、備好材料.

2、菜幹用溫水浸泡2小時,2小時後洗凈菜幹,再浸泡15分鐘即可.

3、鍋中煮開水,放入花肉煮8分鐘.撈起備用.

4、花肉用鹽、生抽、老抽上色腌30分鐘,蒜頭剁成茸,菜幹剁碎備用.

5、鍋下油燒熱,放入花肉,皮朝下先煎,煎至皮表面起泡,再把其余地方煎一煎.

6、把煎好的花肉切片.

7、把切片的花肉下油鍋煎一煎,調入白糖、鹽、生抽、老抽,炒勻上色,關火.

8、盛起煎好的花肉,放涼備用.

9、鍋下油燒熱,下蒜茸炒香,倒入菜幹炒熟,調入鹽、生抽、雞精炒勻,關火.

10、取一碗,碼入花肉,花肉皮朝下.

11、把炒好的菜幹放入碼好的花肉上面.

12、取一高壓鍋,放入蒸架,把花肉菜幹放在蒸架上,蓋上高壓鍋蓋,開大火,鍋上汽後轉小火蒸50分鐘.

13、50分鐘後關火,鍋下汽後,打開鍋蓋,菜幹扣肉完成了.