原创 开车两小时也要吃的地道岳阳味！

每当谈到岳阳老家，炸酱面做法

总有人说：哦！我晓得，岳阳楼记

要让我来形容岳阳，我只想用一个词：

“好韵味”

每当谈到岳阳老家，

总有人说：哦！我晓得，岳阳楼记

要让我来形容岳阳，我只想用一个词：

“好韵味”

好吃的湖南省内，岳阳是被低估的美食目的地

好恰的长沙老饕开车两小时

也要吃上一口正宗岳阳味。

————————————————广州粤菜

“早喝一桶酒，能活九百九”

岳阳的清晨是一个个早酒摊唤醒的

过去，嗲嗲们都是趁夜在洞庭湖捕鱼，

湖面寒气重，实在需要一顿扎实痛快的早酒放松。

酒摊就摆在当街，来了就坐，坐下就喝

一般小塑料口杯，二两烧酒，或自带，或现买；

配上一根热气腾腾、豪爽带劲儿的卤牛骨，

喝得是有滋有味，有山有水

慢悠悠的早酒卤 是岳阳人的“晨间盛宴”

最霸道的下酒菜——姜辣凤爪 是当中头牌

姜，最能祛湿驱寒

解决了洞庭湖区人的老毛病

虽然湘菜里几乎都会用到姜，

但姜辣凤爪的姜，需要这么多——

1斤鸡爪配2斤姜，多多益善

光大火猛炒是不够的，还进高压锅焖煮，

姜的辛香才能浸透到骨头。

开盖，出锅！

红红亮亮一大盆，耙糯脱骨，香辣猛烈

都得吃的满脸通红，浑身发汗才够味

姜辣凤爪，好韵味！

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如果说“姜辣”是岳阳特色

那么我愿称“紫苏”为真正灵魂

没了这个去腥“王者”

凭你放多少剁椒豆豉，也还原不出那个地道岳阳味。

处理鱼鲜时，娭毑嗲嗲在市场里手起刀落

都会顺手给客人稍上一把鲜亮的紫苏——

潜藏在每一滴汤汁里，不抢戏，却极出彩。

口味虾——湖南的美食名片，秘诀便是紫苏。

长沙每销售出去3只小龙虾，就有1只产自岳阳。

背靠“八百里洞庭”——

“岳阳虾，就是好吃耐”

最擅长的是秘制虾尾

脑袋、壳剥掉，去腮，

油锅爆香！再卤水煮开

卤水里的香料入侵每一丝虾肉

一剥一嘬一咬，根本停不下来：“恰虾子，真虚服（舒服）！”

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岳阳人做菜，最擅长把普通田间地头的东西

在不经意间弄出惊艳。

不一定精致，不一定高雅，

但是接地气，大盆大碗，热热闹闹，踏实美好。

这里的风景，浩浩荡荡，气象万千

这里的人们，恰得苦、耐得烦、霸得蛮

在外阅尽千帆、跋山涉海

始终怀念这一句——

“呷饭冒咯？来饿屋里恰咯”

（吃饭了没？来我家吃点啊）鸭梨

岳阳，我的好韵味。