秋季叹美食，茶饮巧搭配

羊城晚报记者陈辉通讯员章智琦

秋季正是叹美食的好时节，月饼、瓜果、螃蟹等无疑是餐桌上的主角。然而，如何在这个暑热未消、秋燥已冒头的时节里，通过合理的饮食搭配，保持健康和活力，是值得关注的问题。中山大学附属第一医院中医科陈泽雄主任医师、孙保国副主任医师为读者分享他们的养生之道。田螺的做法大全

中秋节过后，很多家庭的月饼还没吃完，于是会选择把月饼当作茶点来吃。陈泽雄主任医师介绍，我国月饼种类繁多，主体是由小麦面粉、蔗糖和动植物油制备，内含物多为糖、坚果以及岭南特色的莲蓉甚至叉烧肉，这些食材都肥甘厚腻。吃月饼时可以搭配饮用绿茶、花茶、黑茶、白茶等，具有消积化滞功效，另外可以搭配山楂、陈皮、独脚金、春砂仁、话梅等食材做成的小吃，有解腻消油功效。湘菜做法大全

中秋时节的时令瓜果一般较为寒凉容易化生痰湿，适当食用也可以清热生津，脾胃虚弱者食用后配合生姜陈皮水可抵消寒湿。

岭南佳果榴莲则较为温补，适合气血不足的人群，但岭南人阴虚湿热者颇多，食榴莲后搭配马蹄赤小豆粥可清热除湿。

螃蟹及海鲜为咸寒性质，具有滋阴生津的作用，较为适合秋季食用，可配合生姜、紫苏等烹饪以消除其寒湿之性，也可以食后饮用红茶温化。

孙保国副主任医师补充建议，秋季饮茶以绿茶和花茶为宜，菊花茶则适合有失眠的人群，但是茶一般具有利湿作用，易产生燥热，阴虚者不适用。应对秋燥仍以贝母、雪梨、麦冬、鲜牛奶、生藕汁、椰子汁等制备茶饮较为合适。

孙保国副主任医师提醒，中秋时节体内阴津增加并且阳气回纳，导致心神波动和冲突增加，这就要求人们多努力保持心绪平和。日间可饮用马蹄茅根饮（鲜马蹄、白茅根、白蜜）、参麦饮（生晒人参、麦冬、五味子）等汤饮以清热生津；夜间切忌暴饮暴食及饮食生冷寒凉，食物以温润平和为主以保护阳气回纳，疏导气机，如山药陈皮粥（山药、粳米、陈皮）等。北京菜谱