生煎包的做法大全

1、小蔥洗幹凈切蔥花備用。

2、肉末加入所有調料和水朝一個方向攪打上勁。水分多次加，避免一下子加太多。

3、繼續把蔥花和一勺生粉加入攪打均勻，（蔥花留點最後煎包用）肉餡就和好了。

4、酵母用溫水化開，靜置5分鐘。

5、白糖，少許鹽，面粉放在和面盆裏混合，慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪成花絮。

6、揉成光滑的面團，越光滑成品越好看。

7、撒少許面粉搓成長條。

8、揪出或切成均勻的面劑子。

9、取一個面劑子用手掌按開，再用擀面杖擀成中間厚邊緣薄的包子皮，一次把所有皮都擀好。

10、取一張包子皮放在右手，在中間放上肉餡。

11、右手食指和拇指提著面的邊緣折褶子。

12、左手托右手提著轉。

13、最後收口，包子就包好了。把所有包子都包好，放著醒發。

14、包子有點變扁，摸上變軟嫩了，體積變大了就可以煎了。

15、鍋中放適量油，燒微熱，把包子放入鍋裏用文火煎一下，底下有點微黃定型就可以加水了。

16、水的量是包子的1/3高，蓋上蓋文火煮幹水份，聽到吱吱響就說明水要幹了。（我在表面放了幾粒黑芝麻）

17、水幹了用剩下的油把包子翻個面再煎一下，煎金黃。

18、翻回來撒上黑芝麻，蔥花蓋20秒就可以出鍋了。