烤乳鸽的做法大全

1、將老姜，大蒜，小蔥切未放入盆裏待用。

2、兩只乳鴿洗凈後待用。

3、在佐料盆裏依次放入豆瓣2勺，1大勺花椒粉，芝麻油，1小勺鹽，醬油拌勻待用。

4、將兩只乳鴿在沸水裏氽一下。

5、舀出乳鴿瀝幹水份並涼一下。

6、將已涼的乳鴿放進腌制的佐料盆裏，來回拌勻，並用勺子舀一些佐料在肚子裏。並在鴿子胸脯肉厚的地方用刀切開一條口，這裏也可舀入一些佐料。

7、拌勻後將乳鴿翻過來。

8、灑上香料粉，我是用的川味自家鹵。適量就行。然後用保鮮膜包上放進冰箱裏碼味半小時。

9、將碼味後的乳鴿放進盤子裏並將佐料倒入盤中，再放入裝水的鍋內蒸，大約蒸20分鐘左右。

10、取出蒸熟的乳鴿並放涼。再用油刷刷去佐料渣。

11、將烤箱預熱5分鐘。把乳鴿放進鋪有鋁箔紙的烤盤裏，並再乳鴿身上用油刷蘸油刷一遍。

12、放進烤箱將烤箱溫度檔調到230度烤20分鐘。