冰糖葫芦，进化成了“冰糖宇宙万物”

文：杨一凡

来源：硬壳INK（ID：xjblvyou）

生活中的很多场景都自带记忆点。

比如听见《恭喜发财》前奏，就想到年关将近。

看到糖葫芦出摊，才意识到时间已经进入深冬。

 

每年这个时候，北方城市的朋友迎来血脉觉醒，具体表现是听见糖葫芦的吆喝声就走不动路。

不论天气多冷都要摘下口罩，尝一口掺着冰碴的糖葫芦。

凉拌黄豆芽

夏天第一块西瓜、秋天第一杯奶茶，都难以撼动冬天第一串糖葫芦在北方人心中的地位。

当我们走上街头，发现糖葫芦早已不是记忆里的酸甜两种味道。

如今的糖葫芦，颠覆了人们的刻板印象，日渐走向“抽象”。

有网友评价：“糖葫芦年年都很有看头，但唯独今年强的像是要考研。”

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糖葫芦创新，强如考研

也许是习俗的传承，亦或是低温对糖葫芦脆壳的天然保护，糖葫芦主要在北方流行。

其中又以东北最为出彩。

和前几年文娱行业的“东北文艺复兴”类似，东北的糖葫芦也在经历复兴。

 

东北糖葫芦在创意方面最具颠覆性，随便走到街边一家糖葫芦摊前堪比猎奇主题展览。

究其原因，一方面是因为这里糖葫芦有着海纳百川的包容性。

水果、蔬菜、海鲜、点心什么都能往里塞。

蓝莓、草莓，黄瓜都是常见内容物。

各种内容物夹出了差异性。

两层山楂之间夹着的，就是这家的特色。

蒸馒头的方法和步骤

糖葫芦流派之多，涉及地区之广，为了方便大家站队，我们特意自制了一份表格。

在干什么都要追求“出片”的今天，主打视觉系的糖葫芦益异军突起：

1米长的糖葫芦像一种兵器，有网友拿着它招摇过市，引得路人侧目。

什么食物养胃

有网友忍着胳膊酸痛将巨大糖葫芦带上地铁，两人端坐在车厢里，宛如两尊门神。

据说在一些城市已经出现了1.8米长的异端加长款，比人还长的糖葫芦因为重力垂下枝头。

与之对应的是迷你型糖葫芦。

除了最常见的山楂，还有草莓、猕猴桃、橘子等口味。

主打一口一个的精致体面，吃完甚至不会蹭掉口红的便利。

迷你款虽然小，但也能以量取胜，有人将小糖葫芦制作成糖葫芦花束一起售卖。

有的糖葫芦入乡随俗：

 

在其他城市，糖葫芦有一种入乡随俗的包容性，借糖葫芦的壳，把当地特产夹在其中，内容物如魔方一般千变万化。

到了天津加麻花、到了内蒙加奶皮子，在青岛变成了梅花烙。

在创新方面紧跟潮流，前阵子因综艺大火的内蒙古的奶皮子、熏鸡都能被糖浆封印进糖葫芦。

有的糖葫芦则和世俗相悖：

更有想象力的年轻人不满足于传统糖葫芦选项。

炸鸡、蛋挞、牛油果制成的糖葫芦，在今冬大受欢迎。

今年，“万物皆可糖葫芦”逐渐成为一种点金术，只有你想不到，没有他们做不到。

汉堡王、德克士等品牌也纷纷下场做起了糖葫芦相关营销。

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糖葫芦终成宇宙

时至今日，糖葫芦的内容物千变万化。

而它也早已从某种食物抽象成一种概念，即“使用糖浆包裹的，串成的食物”。

掌握这个公式之后，竹签串成的锅包肉、拔丝红薯似乎都成了广义糖葫芦。

冬天得到第一串糖葫芦，深入人心。

冬天的寒冷，让糖浆凝固，得益于北方冬天超低的室外气温，

糖葫芦长期放在室外的天然大冰箱里冰镇。

冬天吃糖葫芦和人造节日不同，几乎是刻在了每个人骨子里的记忆。

 

哪怕只在北方城市流行，哪怕只卖冬天一度，也并不影响糖葫芦品牌加盟店开遍全国各大城市。

糖葫芦连锁店和糖葫芦自助店也随之出现。

散落全国各地的门店一定程度弥补了大家小时候不能畅吃的遗憾。

都市人有自己的血糖担忧，低糖需求出现后，代糖糖葫芦随之出现，但目前还需要一个漫长的适应过程。

糖葫芦可以看作是成年人的童年追忆。

“成年人的味蕾已经对周围大多数食物失去惊喜，但无论你是什么年代生人，糖葫芦都还是记忆深处的稳定口味。”

“即使时隔多年，糖葫芦还是会让人拿在手里就口舌生津的存在。”

可以说，只有把自己当孩子的人，才格外渴望在冬天吃一口甜。

糖葫芦花样变多的另一面，是价格的水涨船高。

 

本地生活软件显示，市面销售的糖葫芦的价格在10-15元左右，社交媒体上巨大糖葫芦固然出片，价格也在49-99元不等。

3颗草莓20多元，一大串糖葫芦46元，记忆中的糖葫芦早已不是你记忆中的价格，更像一种猎奇心理下的童年补票。

仔细回想，这些年一米烤肠、一米薯片、一米草莓塔都已经被拉长一遍，至于你选择哪一种，丰俭由人。

此外，糖葫芦外形日渐抽象的原因也很有趣。

对东北路边的糖葫芦摊来说，糖葫芦大闸蟹更像是一种招揽顾客的移动招牌。

在竞争激烈的同行中，一眼从众多小摊中脱颖而出才是重点。

被糖浆包裹全身的大闸蟹像一块无字广告牌，传递出一种万物皆可糖葫芦，来买我家准没错的信息，成为吸引客人注意力的利器：

有南方游客在网上分享说自己在哈尔滨遇到过冰糖辣椒，老板听说是四川游客，一定邀请他尝尝新款。

而那些极具视觉冲击的巨大糖葫芦也可以看作是一种商家的引流款。

只要你在社交媒体下留言询问“哪里有卖？”，宣传效果也就成功了一半。

 

在互联网，还有很多网友晒出自己食堂或校园周围依旧保持亲民价格的糖葫芦。

商贩也尽可能用心制作，满足大家的情绪价值。

其实，大家对于冰糖葫芦真正的集体回忆并不在于它的精心整活。

而是刷遍了网上各色冰糖葫芦后，默默隔空陪一根的默契。