赣南小炒鱼

贛南小炒魚介紹

• 贛南獨具特色的地方菜贛南小炒魚

贛南小炒魚是贛南獨具特色的一道地方菜，小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒(醋)、醬油、水酒等作料烹飪而成。其特點色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。不僅本地人喜愛，海外歸僑也以一嘗小炒魚為快。沒有去過贛南的朋友一定想一嘗為快吧?沒關

• 如何炒南瓜子？家庭炒南瓜子的小竅門

市場賣的瓜子各種味道都有，但自己炒制的原味南瓜子，感覺不一樣，可能是剛出鍋不久的緣故，出奇得香！那麽在家炒南瓜子都什麽竅門呢？家庭炒南瓜子的小竅門家庭炒制南瓜子的5個小竅門：1、老南瓜的種子才飽滿，適合炒制。

• 魷魚和什麽一起炒好吃 分享6大家常魷魚小炒

取用魷魚須和頭部。tips；魷魚怎麽切魷魚圈？和前面幾道菜相比，口味較為清淡，不愛吃辣的可選擇這種魷魚小炒。

• 鮮味小炒--金針菇炒魚丸末

食材金針菇400克魚丸若幹蠔油1匙料酒2匙鹽少許金針菇洗凈，控幹水分，從中間切兩半備用。2姜末嗆鍋姜末嗆鍋。（去腥）3放魚丸丁，加料酒、醬油上色放魚丸丁，加料酒、醬油上色。4放金針菇翻炒1分鐘，金針菇變軟了放金針菇翻炒1分鐘，金針菇變軟了。6再炒1分鐘，放鹽調味，即可出鍋裝盤再炒1分鐘，放鹽調味，即可出鍋裝盤。注意事項魚丸切碎鮮味更加濃厚。鍋太幹可以淋點水，別炒糊了。