驴打滚

驢打滾介紹

• 驢打滾是什麽？驢打滾怎麽做？

驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。驢打滾的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。

• 驢打滾的做法-驢打滾的營養價值

因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。驢打滾的做法-驢打滾的營養價值驢打滾的簡介驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。驢打滾的做法驢打滾的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。

• 驢打滾為什麽叫這個名字？驢打滾的制作方法

可見“驢打滾”的叫法已約定俗成。一般來說，驢打滾的制作方法分：1）制作黃豆面，2）蒸糯米皮，3）擀鋪豆沙餡，4）鋪糯米皮卷驢打滾這四個步驟，下面我們來逐步邊說邊做。最後，用刀快速切成小段，這樣驢打滾就做好啦。

• 驢打滾用的是什麽面粉？讓驢打滾不變硬的配方

驢打滾是一道由面粉發酵而制成的甜點，具有老北京的特色風味。那麽制作驢打滾應該用什麽面粉呢，怎麽才能讓驢打滾不變硬呢？驢打滾的原料包括黃米面、黃豆粉等等，很多人都以為驢打滾的原料是糯米粉，其實不然，最初的做法就是用黃米面，比糯米粉更有營養。