沙县板鸭
沙縣板鴨介紹
沙縣板鴨原是沙縣農村傳統的家庭美食，民間稱為“臘鴨”，也是沙縣特色傳統小吃之一。沙縣板鴨可以追溯到宋朝年間，距今已有1000多年的歷史，宋朝宰相李綱謫居沙縣時，將沙縣板鴨譽為福建沙縣板鴨禽肉之上品。該產品采用農家飼養的半番鴨制作，肉質優良，營養豐富，用料考究。用傳統方法加工的板鴨成品肉質結實，肥而不膩，瘦而不柴，很有嚼頭。成品狀若平板、色澤黃潤、肉香味美，鹹淡適中，清香不膩，不須加任何佐料，隔沸水蒸十分鐘即可食用。沙縣的板鴨，當屬夏茂板鴨、鄭湖板鴨最為有名，因存放時間長、味美，而成為沙縣宴賓待客、饋贈親友
中文名：沙縣板鴨
主要食材：沙縣板鴨，生姜
分類：快手菜
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板鴨建甌板鴨
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板鴨其他板鴨
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板鴨建昌板鴨
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板鴨遂川板鴨
板鴨建甌板鴨該菜品產於福建省建甌市，此鴨歷史之悠久遠超其他板鴨，有誌載：後晉五代十國閩王延政稱帝時即為貢品，宋孝宗趙昚時，建甌盛記飯店的板鴨出名，並因宋孝宗趙昚曾被封建王，領地就在建安（今建甌），他對建甌板鴨情有獨鐘而將其帶入宋庭，列為“漢席珍品”。至清朝建甌板鴨更是早已久負盛名，深受南北消費
板鴨其他板鴨板鴨沙地板鴨“沙地牌”板鴨的原產地在“中國板鴨之鄉”贛縣沙地鎮，已有二千多年歷史，為歷代朝廷貢品，是贛縣的特色支柱產業，暢銷全國各地，遠銷香港、澳門、台灣和東南亞地區，飲譽海內外，享有出口免檢殊榮。“沙地”牌板
板鴨建昌板鴨主產在西昌、德昌等縣、市，具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點。據歷史記載，元、明兩代，西昌原名建昌以出產板鴨著稱，故名建昌板鴨。《西昌縣誌》記載：“鴨古名鶩，雄者羽毛美麗，雌者次之，縣人挨戶飼養，用為筵宴上品，重
板鴨遂川板鴨遂川位於江西省西南邊境，與井岡山毗鄰，是福建、廣東、海南等沿海地區通往革命聖地的重要通道。遂川板鴨歷史悠久，深受港、澳、南洋消費者青睞，有“臘味之王”之美稱。近百年來，遂川板鴨發展成為享譽海內外的名優產品。曾多次榮獲“江西省外貿優質特產獎”、“江西省食品學會優質獎”、“全國星
