花菜炒肉片怎么做优质
簡要回答
一般在制作花菜炒肉片時,需要準備好對應的食材。花菜炒肉片作為非常常見的食材,口感濃香,營養價值頗高,可以滿足人體的需求,還可以加快腸胃蠕動。
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準備對應的食材要取適量的花菜,瘦肉,生姜,蔥花,幹辣椒,鹽,生抽,蠔油,胡椒粉,澱粉,料酒,醬油,清水等等。
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制作花菜炒肉片首先要將花菜焯水,一般將事先準備好的花菜,掰成小骨朵清洗幹凈,控幹水分放入鍋中。在鍋中放入適量的鹽,以及適量的清水,開大火煮沸騰之後將花菜焯水,控幹水分放到碗中備用。事先準備好的瘦肉清洗幹凈切成片,放入碗中腌制。一般在碗中放入適量的食鹽,澱粉,生抽,料酒,生姜,抓拌均勻之後靜置一段時間放到一旁備用。
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起鍋燒油油熱之後放入事先準備好的生姜、蔥段以及幹辣椒,再次需要不斷的翻炒,直到爆香之後再放入一勺豆瓣醬翻炒均勻。將事先準備好的肉片開大火不停的翻炒,一直等到肉片完全炒斷生。肉片炒好之後,再放入事先準備好的花菜,不停的翻炒。在翻炒的過程中再放入事先準備好的調味品,最後加入適量的清水,開小火慢燉一段時間,等到湯汁濃稠之後即可出鍋。
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作者:pu
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