糖醋里脊的家常做法优质

操作方法

• 01

  將裏脊肉切條，一厘米寬就好，太細炸出來沒有肉的口感，太粗會炸不熟。加入雞蛋清，少許料酒，胡椒粉，適量鹽和肉一起攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

  

• 02

  澱粉和面粉打勻將裏脊包裹住下鍋炸，接著控油後再次油炸。

  

• 03

  關鍵一步：用生抽、老抽、番茄醬、鹽、醋、白糖調制調味料，加水攪拌成醬汁，自己可以嘗一下，按自己口味調甜一點或是酸一點。再準備一碗水澱粉。

  

• 04

  沸騰後加入水澱粉勾芡，這樣做的目的是使湯更加濃稠，然後加入裏脊翻炒。

  

• 05

  稍微翻炒幾下就可以出鍋享用了。