做猪皮冻时，焯水后直接煮是“大忌”，多做1步，晶莹剔透味道好

涼拌豬皮凍是老爸特別喜歡吃的一道下酒菜，每次老爸和老公坐在一起喝酒的時候，媽媽除了準備一些可口的肉類食物，還會準備一道涼拌豬皮凍，雖然我們平時吃的豬皮凍都是買來的，但是我家舅舅會自己做豬皮凍，而且做出來的口感特別好，看上去晶瑩剔透，讓人很有食欲。

相信對於愛吃豬皮凍的人來說，都想自己在家裏做，那麽在做豬皮凍的時候，最忌諱的就是焯水後直接放在鍋裏面煮，這樣做是大錯特錯的，需要我們在此之前多做一步，才能保證做出來的豬皮凍晶瑩剔透，而且味道很棒，如果你做出來的豬皮凍不好吃的話，來看看正確的做法吧。

首先準備適量的豬皮，把它們放在開水中燙一下，然後用刀去掉上面的豬毛，放在水龍頭下面沖洗幹凈之後，把它們放在鍋裏面焯水，也不需要太久的時間，3~5分鐘左右即可，等時間到了之後撈出來，在這個時候千萬不要急著直接把豬皮凍放在鍋裏面焯水，需要多做一步，讓做出來的豬皮凍好看又好吃。

需要多做的這一步，就是把它們放在冷水中浸泡一段時間，浸泡過之後，豬皮會更加的q彈爽滑，浸泡的時間最好超過10分鐘，這樣才可以去掉豬皮的油膩感，做出來的豬皮凍口感更佳，浸泡過之後，把它們撈出來切成絲，放在一個幹凈的大鍋中，放入適量的清水，放入合適的調料包，用大火煮開之後轉中火慢煮40分鐘左右的時間。

最後用大火收一下湯汁，然後放在一邊自然冷卻，當它們凝結在一起的時候，美味的豬皮凍就做好了，搭配上合適的醬汁，攪拌均勻之後就可以吃了，做豬皮凍的時候，焯水後直接放在鍋裏面煮是大忌，多做一步，把它們放在涼水中浸泡一段時間，豬皮凍晶瑩剔透，口感也是非常棒的，到底好不好吃？試試就知道了。

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