什么是水芹菜
水芹，是傘形科，水芹屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐。基生葉有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。復傘形花序頂生；無總苞；傘輻不等長，直立和展開；萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有一長而內折的小舌片；花柱基圓錐形，直立或兩側分開。果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，側棱較背棱和中棱隆起，木栓質。花期6~7月，果期8~9月。主產於中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家。喜濕潤、肥沃土壤。耐澇及耐寒性強。水芹一般采用無性繁殖。可當蔬菜食用，其味鮮美，民間也作藥用。
水芹菜是致癌最高的蔬菜嗎
水芹菜並不是致癌最高的蔬菜之一，而是含有微量的芹菜素和香豆素，這兩種化合物在體內代謝後可能產生致癌物質。但是，水芹菜中的這些成分含量很少，不會對人體造成明顯的致癌風險。
水芹菜的選購技巧_水芹菜的存儲
水芹菜的選購技巧以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無銹斑，蟲傷、色澤鮮綠或潔白，葉柄充實肥嫩者為佳。另外，挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。水芹菜的挑選；水芹菜的根部顏色：新鮮芹菜的根部多以翠
水芹菜_水芹菜的功效與作用
水芹菜的功效與作用水芹菜屬於芹菜的一種，可以拿來炒，那麽水芹菜的功效與作用是什麽呢？水芹菜是高纖維食物，具有防癌抗癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，可抑制腸內細菌產生的致癌物質。不僅如此，水芹菜還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。水
芹菜炒肉_芹菜炒肉芹菜要焯水嗎
芹菜炒肉芹菜要焯水嗎很多菜制作前都需要焯水，那如果是芹菜炒肉芹菜要焯水嗎？芹菜炒肉芹菜要焯水。炒芹菜先焯水主要是為了使芹菜經過焯水後，已基本斷生。再重下鍋炒就容易熟了。再有就是可以去除農藥。還有些是為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可
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