天津最火爆的“早点”小吃，4小时卖2500碗，付款得排队！

有不少地方都有本土地方特色的小吃，比如廣州的豬腳姜、雙皮奶、煲仔飯，成都的甜水面，這些菜式在當地非常受歡迎，具體極具特色的風味。在天津也有本土特色的小吃，這就是鍋巴菜，老天津人都會叫嘎巴菜，是天津獨一無二的小吃，非常受天津人的歡迎，多作為早點食用，鍋巴菜跟煎餅馃子一樣都是天津獨有的哦，在其他地方是吃不到的。

鍋巴菜其實用的就是煎餅馃子的餅條，主要是用綠豆和大米打磨成粉，綠豆占大部分,加水攪拌後煎成餅,然後在切成餅條,就成了鍋巴.要做成鍋巴菜還要進行很多工序.

鍋巴菜比較傳統的做法是,先將姜蔥爆香,然後加入適量的生抽、大料和清水,特別要放一些香菜根來煮，加香菜根是老天津最喜歡的做法，就是喜歡這種味，湯汁燒開出味後全部撈出，只留下水，放入豆腐幹和鍋巴，然後用澱粉勾兌，加入少許的香油、麻辣醬等等。

不同的店做出的鍋巴菜是口味不一樣的，關鍵就在於大料，這是秘籍，不會請輕易透露的，對於咱們一般人來說只要能吃到可口的鍋巴菜就已經很滿足了。

清素芳香的鍋巴菜淋上秘制的用十幾種香料做出的鹵汁，再淋上香噴的辣椒油、醬豆腐汁和芝麻醬，最後撒上一把香菜，非常好，鍋巴餅條很薄，既軟滑又有筋道，實在是太喜歡了！

唯一的缺點是排隊的時間太長了，不過這恰恰很好地襯托了有點，不好吃誰又回來吃呢，只要等待是值得的，排隊還是小事情。

對此你是怎麽看的？