入秋后，吃牛肉羊肉，不如吃这3样，简单一做真好吃，营养又解馋

入秋後，吃牛肉羊肉，不如吃這3樣，簡單一做真好吃，營養又解饞

立秋後，也迎來開漁季，市場上的海鮮越來越多，不僅很新鮮，價格還便宜。秋季有“貼秋膘”的習俗，要多吃些營養高的食物，而海鮮高蛋白低脂肪，是滋補的絕佳食材，好吃還不會長胖。

吃牛肉羊肉，不如吃海鮮，今天給大家推薦3種平價海鮮，人人都吃得起，簡單一做就很好吃，肉嫩味鮮，營養又解饞，適合貼秋膘吃。

一、帶魚

帶魚價格便宜，一斤十幾元，而且都是海產的野生魚，沒有人工養殖的，蛋白質豐富，還含有大量的不飽和脂肪酸、鈣、鐵等營養，可以補脾益氣、潤膚美容。

推薦做法：【紅燒帶魚】

準備帶魚、生抽、老抽、料酒、食鹽、生姜、香蔥、十三香。

1、帶魚去頭去尾，剪開肚皮去除內臟，洗幹凈後剁成小段，放入大碗中。切一些姜絲、蔥段放入帶魚中，加入食鹽、料酒、生抽、十三香，用手抓拌均勻，腌制一個小時以上。

2、鍋裏倒入適量油，小火加熱，腌好的帶魚表面撒上幹澱粉，放入鍋中小火煎一會兒，底部煎好後翻個面，把兩面都煎至金黃，盛出備用。

3、碗裏加入適量食鹽、生抽、料酒、十三香、清水，攪拌均勻備用，再切一些蒜末。鍋裏倒入適量油，放入蒜末爆香，倒入料汁煮開，放入煎好的帶魚段大火燉10分鐘，最後轉大火收汁，湯汁濃稠後盛出裝盤，撒上蔥花即可。

二、蛤蜊

蛤蜊俗稱花甲，價格便宜，一斤才幾塊錢，富含蛋白質、鈣，能給身體補充營養，滋陰潤燥、減肥瘦身，非常適合秋天吃。

推薦做法：【爆炒花甲】

準備花甲、香蔥、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、蠔油、料酒、雞精、食用油、小米椒。

1、花甲放入清水裏，加入食鹽、食用油，攪拌均勻後浸泡2小時，讓花甲吐沙。香蔥切段，蒜瓣切末，生姜切絲。碗裏加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉、清水，攪拌均勻備用。

2、鍋裏加入清水，放入花甲，加入一大勺料酒，大火煮2分鐘，全部開殼後撈出沖洗幹凈，瀝幹水分備用。鍋裏重新加油，放入蔥姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。

3、倒入焯過水的花甲，大火翻炒3分鐘，倒入料汁翻炒均勻，大火煮3分鐘入味，撒上蔥花、小米椒，翻炒均勻即可出鍋。

三、大蝦

大蝦肉質鮮嫩，味道鮮美，含有大量的蛋白質、維生素、礦物質，能補蛋白、補鈣。經常吃蝦肉可以增強免疫力，延緩衰老。

推薦做法：【油燜大蝦】

準備大蝦、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、蒜瓣、食鹽、食用油。

1、大蝦洗幹凈，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，挑出蝦線，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，再切一些姜絲、蔥段放進去，用手抓拌均勻後腌制20分鐘。

2、碗裏加入食鹽、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、清水，攪拌均勻備用。鍋裏倒入適量油，放入腌好的大蝦小火煎一會兒，煎至顏色焦黃。

3、放入蔥段、姜片爆香，翻炒均勻後倒入調好的料汁，大火煮3分鐘，湯汁收濃後撒上蔥花，即可出鍋。

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