早餐这样吃，路边的油条豆浆靠边站，这有一“绝招”，好吃还营养

美味燒麥解決營養早餐

By老板娘的微食記

配料：

餃子皮20個、糯米250克、豬肉100克、鮮筍75克、黑木耳（幹）5克、香菇（新鮮）50克、洋蔥75克、胡蘿卜50克、花生油20克、料酒適量、糖13克、白胡椒粉適量、老抽13克、生抽13克、蠔油15克

烹飪步驟：

1.主料：餃子皮20個左右糯米250克豬肉100克鮮筍75克黑木耳（幹）5克香菇（新鮮）50克洋蔥75克胡蘿卜50克配料：油20克蠔油15克生抽13克老抽13克糖13克料酒適量白胡椒粉適量

2.75克洋蔥切丁、75克鮮筍切丁、50克鮮香菇切丁、50克胡蘿卜切丁、5克黑木耳泡發後切丁。黑木耳泡發小技能：把幹木耳放入可以密封的容器，倒入冷水，沒過木耳。加入適量糖加入適量面粉，蓋上蓋子用力搖晃三分鐘，把泡發好的黑木耳用清水清洗一遍即可。

3.100克豬肉切丁。

4.倒入20克油、油燒7成熱。下香蔥末炒香後加入豬肉丁炒至變色。

5.繼續將胡蘿卜丁炒香後倒入鮮筍丁、香菇丁、黑木耳丁炒香後待用。

6.250克糯米浸泡3小時以上，瀝幹水分後倒入鍋中，小火翻炒至半透明。糯米可以提前泡，這樣節約時間。

7.將蠔油、生抽、老抽、糖、料酒、白胡椒粉依次加入。翻炒均勻。

8.炒好的餡料放在棉紗布上，兩個對角紮起來。放在籠屜上小火蒸20分鐘左右。蒸好後放一旁涼一會。

9.把餃子皮擀薄。把皮子在手心上鋪平，放入35克左右餡料。用虎口包住餡料，捏出漂亮的褶子。用食指與大拇指捏緊收口。餡料可以多包點哦~動作不要太粗暴啦！

10.包好的燒麥，放上蒸屜。開水上鍋蒸3分鐘，皮子透明即可。

11.出鍋後香氣撲鼻的糯米燒麥就完成啦！開動吧~停！不記住下面幾項，可能就吃不到香噴噴的燒麥咯~

烹飪小貼士：

1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。