红烧猪蹄的做法优质

操作方法

• 01

  準備我們需要的各種食材，豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切厚片、大蔥切段。

  

• 02

  豬蹄冷水下鍋，放入料酒姜片焯出血沫後撈出，控幹水分。

  

• 03

  起鍋燒油，用小火把冰糖或者白砂糖炒至紅色鍋底後加入豬蹄。

  

• 04

  放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麽煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。

  

• 05

  水開後放入胡蘿卜及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。燉上40分鐘左右就可以出鍋了。