中秋到，教你做月饼，无油无糖，软糯香甜，蒸熟就能吃，还不上火

中秋到，教你做月餅，無油無糖，軟糯香甜，蒸熟就能吃，還不上火。

【南瓜紫薯月餅】

【食材】：紫薯一個、南瓜100克、煉乳10克、糯米粉100克。

【步驟】：

1、首先將紫薯去皮後切成薄片狀，再放到蒸鍋中蒸熟。

2、接下來，南瓜同樣去皮後切成薄片，也放到蒸鍋中，將其蒸熟至軟爛。

3、接著，將蒸熟的紫薯從鍋中盛出放到盤中，加入少許的煉乳進行調味，沒有的話可以用白糖代替。

4、然後，用矽膠鏟將其翻拌均勻，因為是要做紫薯餡，所以質地要幹一點，不需要加牛奶哦。

5、緊接著，將蒸熟的南瓜也放到器皿中，先用鏟子或者勺子將其搗成南瓜泥。

6、接著，將準備好的糯米粉放到南瓜泥中。這裏我沒有放糖，如果喜歡吃甜一點的小夥伴在這一步可以放糖哈。

7、隨後，用手將其揉成一個光滑的南瓜面團。最好戴手套操作哦。

8、緊接著，用手取一塊南瓜面團，重量約為20克左右，放上紫薯餡，餡的重量約30克左右。

9、之後，將其包起來，形成一個光滑的球狀，底部收口處要捏緊，避免露餡。

10、接下來，將南瓜球放到油紙上，月餅模具裏面撒上少許的糯米粉，再壓出形狀。

11、這是做好的樣子，花片可以根據自己的喜好來選擇哈。

12、最後，按照上面的方法做好剩余的，再把它們放入蒸鍋中，蒸鍋內最好鋪油紙，冷水上鍋蒸，上汽後轉中火蒸8分鐘即可。

13、將蒸熟的南瓜月餅從蒸鍋中取出，好看又好吃，趕緊試試吧。

【小貼士】：

1、甜度可以根據自己的口味酌情添減，煉乳不是必須放的，只是為了增添風味，南瓜本身有甜度，因此沒有再放額外的糖。

2、紫薯餡也可以換成其他的，比如紅豆餡、椰蓉餡都很不錯呢。

3、在蒸的時候，蒸鍋內盡量鋪油紙，目的是便於取出。

4、南瓜泥和糯米粉混合後，最好戴手套操作，否則太粘手，不容易揉成團。

5、在制作紫薯餡的時候，不需要添加牛奶，如果餡料過於濕潤，在蒸的時候會容易流出。

6、食譜中用到的月餅模具是50克的。

中秋到，教你無需烤箱做月餅，無油無糖，軟糯香甜，蒸熟就能吃。