冬菇和香菇的区别是什么

　　香菇和冬菇從外表上來看的話是沒有什麽區別的，而且兩者看上去的是一樣的;如果非得要區分的話，那麽香菇是一個統稱，而冬菇是香菇中的其中一種;但是在不少的地方上，香菇也叫做冬菇，如果說冬菇就是香菇中的其中一中。

　　那麽香菇的種類包括了以下的三種，分別是花菇、冬菇，香覃，三者外貌相似，營養價值相近，只是質量上有所區別。花菇也是由香菇經過特殊的處理加工而成，而香覃是在挑選花菇和冬菇後剩下的，質量較次。

　　也就是說，生活中的冬菇就是其中香菇的其中一個種類，香菇的種類分別有三個，分別是：花菇、冬菇、香覃，這三者統稱為香菇哦。不過，也有的地方是把香菇稱之為冬菇，冬菇稱之為是香菇的哦。

冬菇的營養價值及功效

　　冬菇富含精氨酸和賴氨酸，有益於人體提高大腦細胞的功能，具有益智健腦的功效。冬菇能健脾益胃，助消化，可以改善消化不良，食欲不振，促進胃腸的消化吸收功能。冬菇能輔助治療小兒麻疹和天花，有清熱解毒的功效。香菇素可以安定自律神經，經常食用冬菇能改善睡眠，有安神的作用。冬菇富含維生素和礦物質以及蛋白質等，能增強免疫力，有益於人體健康，養顏美容，延年益壽。

　　功效

　　1、冬菇有防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化作用。

　　2、冬菇具有抗癌作用。

　　營養價值

　　每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白質2.7g，脂肪0.7g，膳食纖維2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸，成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求，而每天100到200g幹香菇就能保持營養均衡。因此，在西方國家，香菇又有“植物肉”的稱號。

冬菇燜雞的做法

　　(1)熱油鍋，把姜片和蔥白段，放進鍋裏爆香,放些白糖融化;

　　(2)撈起雞肉放進鍋裏，保持用大火煎1~2分鐘，

　　(3)翻面後，用同樣的方法將其煎至金黃;

　　(4)把冬菇放進去;

　　(5)加入冬菇後，把腌雞的調料也倒進鍋裏，翻炒均勻;

　　(6)把泡過冬菇的水，倒進鍋裏(水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可);大火煮開後，轉慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉全部熟透即可;

　　(7)加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將幹就可以上碟了。

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