入秋后，失眠的朋友遇见这菜别手软，每周吃一次，补血安神又助眠

現在是一個秋高氣爽的時節，但是入秋之後，盡管溫度還沒有下降，但是空氣已經很幹了，很容易令人口渴乏力。如果你想讓自己的心情保持在一個好的狀態，那就應該多吃一些清淡的食物，尤其是蔬菜和水果，這樣不僅能夠降低秋燥，而且還能夠讓人心情愉悅。那麽對於秋季來說最好的選擇是吃什麽蔬菜呢？秋天應該多吃的就是它茼蒿。

一、茼蒿營養價值

茼蒿營養價值較多含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素、維生素C等。

二、茼蒿的功效

1、具有消食、通便的作用，茼蒿中所含的一種揮發物具有改善消化不良、改善食欲、促進腸道蠕動、增加排便次數等功效。

2、茼蒿具有安神的作用，對於病人情緒的穩定有一定的幫助。

3、具有清熱利濕的功效，茼蒿中含有豐富的鈉、鉀等礦物質，對人體水分代謝有一定的調節作用，對浮腫也有一定的緩解作用。

三、適用群體

茼蒿的營養價值很高，大部分人都可以吃，特別是對胃口不好，便秘的人有很好的效果。

1、一般人群

筒蒿是一種大部分人都能吃的普通蔬菜。

2、食欲差的人群

在茼蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，這樣可以促進食欲，增強消化能力。

3、便秘的人群

茼蒿含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，也能使身體能夠及時將體內的有害毒素排出體外，從而達到通腑利腸，防止便秘的作用。

四、茼蒿的推薦做法

清炒茼蒿

食材：茼蒿適量，紅辣椒，姜蒜適量、蠔油、鹽、雞精、花椒、食用油等適量

做法：

1、把準備好的茼蒿去掉上面爛掉的葉子，分成大小適中的小段，將紅辣椒清洗幹凈，切塊；生姜清洗幹凈，切塊；大蒜去皮，切塊；

2、起鍋倒入食用油，把花椒、姜、蒜、辣椒放入鍋中翻炒爆香；

3、炒香後放入茼蒿，放入鹽、蠔油、雞精等調味，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤食用了。

茼蒿蝦皮豆腐湯

食材：茼蒿適量、一塊豆腐、一小把蝦皮、一勺香油、適量鹽、適量姜

做法:

1、準備好所需要的食材，把茼蒿中的爛葉子去除掉清洗幹凈，切成小段，把茼蒿的莖與葉分開；

2、把豆腐洗凈，切塊備用，把姜和蝦皮都洗凈；

3、倒入清水，放入蝦皮和姜末，煮沸後煮5分鐘，直到蝦皮的鮮香味溢出，再放入豆腐，煮沸5分鐘；

4、將茼蒿放入鍋中，攪拌開防止粘連，然後將鍋中的水煮沸，因為茼蒿莖和葉子的煮熟的時間不一樣，所以先將茼蒿莖放入鍋中煮，然後再將葉子其放入其中，以免將其煮得過熱；

5、把茼蒿放進鍋裏翻炒，煮開後關火，加鹽調味，再澆上香油，拌勻即成。

雞蛋炒茼蒿

材料：茼蒿三百克、雞蛋三個、油和鹽適量、大蒜適量

做法：

1、拔去茼蒿的老葉子，用清水洗凈；

2、鍋裏倒入水，燒開之後，加入少量的鹽，然後下入茼蒿焯水，直到茼蒿的顏色變成深綠色，至斷生的時候，將茼蒿撈出，放入冷水中，讓其冷卻後撈出擠幹其中的水分；

3、把茼蒿切成小節待用，在碗中打入雞蛋攪拌均勻後備用；

4、鍋內加油燒熱，加入雞蛋，等雞蛋冒泡凝固後，用鏟子翻炒成塊盛出待用；

5、再往鍋中加一點油，待油熱後，加入蒜爆香，然後加入茼蒿菜，迅速翻炒；

6、最後倒入準備好的雞蛋，放一點鹽和味精調味，翻炒均勻後就可以出鍋食用了。

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