不小心吃到真的阳澄湖大闸蟹的概率有多大？说点实话给你们听

秋風起，是吃大閘蟹的好時節了。大名鼎鼎的陽澄湖大閘蟹，又要開始大面積做鋪天蓋地的新聞，但問題是能吃到真真正正來自陽澄湖的大閘蟹的人，有多少呢？說句大家不愛聽的實話，普通人基本別想了。

如果你有幸到過陽澄湖養蟹的基地，深入了解一下大閘蟹的養殖產業，你就會知道真正在陽澄湖邊上喂養出來的大閘蟹有多金貴。現在的養殖區圍網，基本沒有多少家在養蟹，剩下的兩三家養蟹人家，養出來的大閘蟹都是提供給有錢人的。

怎麽最快速生產所謂的“陽澄湖大閘蟹”？就是在陽澄湖旁邊挖個坑，把湖水灌進來，養蘇北蟹，這裏面的條條道道還很多，如此包裝出來的大閘蟹扣上一個“防偽扣”，就被叫作正宗陽澄湖大閘蟹。

如果有正好從小在陽澄湖旁長大的朋友，一定知道裏面的門道。小的時候物流和運輸不行，還能吃到陽澄湖的本地蟹，後來陽澄湖進行環境治理，縮減養蟹區域和規模，再加上全國人民消費水平上來，本地也不容易吃到大閘蟹。

所以你要問不小心吃到真正的陽澄湖大閘蟹的概率有多少？答案是幾乎等於零。那些綁了蟹扣的大閘蟹，不一定真的在陽澄湖裏養出來，而是比其他螃蟹更多了幾天沐浴陽澄湖湖水而已。

那陽澄湖的湖水真的很好嗎？當然不好了，陽澄湖的水質都到了要被官方要求停止養蟹，治理水域環境的程度，怎麽可能會好，按照生態環境部公布的標準，陽澄湖的水是四類水，也就是“適用於一般工業用水及人體非直接接觸用水”。

這意味著陽澄湖的水質連遊泳、洗澡都不合格，更不要說飲用。所以你不會在陽澄湖大閘蟹的宣傳上看到“水質幹凈”這個賣點，基本都是品種好、純野生這樣的字樣，但問題是其他湖養出來的大閘蟹，根本不差，甚至有點趕超的意思。

大閘蟹，學名是中華絨螯蟹，生命力頑強，在蟹農們如今的養殖技術下，養殖大閘蟹的品質遠遠高於野生大閘蟹，質量極好。而蟹農們的努力下，全中國有23個省、5個自治區、4個直轄市實現了大閘蟹養殖基地，甚至在新疆，都能產出優質大閘蟹。

那麽有哪些地方的大閘蟹值得一試呢？除了江浙滬的大閘蟹以外，其實大家可以看看新疆、甘肅、青海、西藏這些地方，沒有開玩笑，我國的大閘蟹養殖產地已經拓展到這些你根本想不到的省市，而且質量非常優秀。

特別是新疆的大閘蟹，因為新疆水草豐美，氣候條件好，溫差大，夏秋時間長，溫度遠遠沒有江浙滬那麽高，適合各種水產品的生長。本來新疆的魚就長得挺美的，後來引進了中華絨螯蟹的規模化養殖，直接形成一個大產業。

再加上新疆的水質含有微量鹽堿，自然喂養出來的大閘蟹肉質肥厚，口感鮮美，畢竟是雪山融化流下來的純凈水，汙染少，這品質可比陽澄湖大閘蟹棒多了，還不用擔心各種汙染。

不過目前的問題是，新疆實在太大了，目前新疆大閘蟹的價格還沒那麽高，是建立在當地自產自銷的基礎上，如果運送到其他省市，那價格是真的不太便宜。希望咱們國家的物流運輸再加把勁，爭取把新疆大閘蟹送到大家桌上。