荷叶鸡的做法大全

1、荷葉：將幹荷葉浸泡在熱水中兩個小時，備用。

2、泡水：紅棗，香菇，火腿粒，糯米，分別泡水半個小時。

3、切塊：童子雞洗凈後切塊。

4、腌：加少許鹽，料酒，生抽。

5、按摩：稍稍按摩後，冷藏腌制2個小時。

6、香菇：泡好的香菇切成丁。

7、混合：香菇與紅棗，瑤柱，火腿粒一起拌入泡好的糯米中。加一些鹽，生抽，再加一點豬油。

8、拌：拌勻。

9、倒入鍋中：把拌好的餡料倒入鍋中，加水稍稍浸沒。煮至半熟。

10、放雞塊和餡料：在蒸籠裏鋪上荷葉，鋪一層雞塊，放一些糯米餡料，然後依次放一些雞塊和餡料。

11、包裹：最後用荷葉包裹住，等蒸鍋裏的水燒開後，放入蒸籠。

12、蒸：待熱氣從蒸籠裏冒出來，調中小火蒸三四分鐘即可。