荷叶鸡的做法大全
荷葉雞食材
荷葉雞的做法
1、荷葉:將幹荷葉浸泡在熱水中兩個小時,備用。
2、泡水:紅棗,香菇,火腿粒,糯米,分別泡水半個小時。
3、切塊:童子雞洗凈後切塊。
4、腌:加少許鹽,料酒,生抽。
5、按摩:稍稍按摩後,冷藏腌制2個小時。
6、香菇:泡好的香菇切成丁。
7、混合:香菇與紅棗,瑤柱,火腿粒一起拌入泡好的糯米中。加一些鹽,生抽,再加一點豬油。
8、拌:拌勻。
9、倒入鍋中:把拌好的餡料倒入鍋中,加水稍稍浸沒。煮至半熟。
10、放雞塊和餡料:在蒸籠裏鋪上荷葉,鋪一層雞塊,放一些糯米餡料,然後依次放一些雞塊和餡料。
11、包裹:最後用荷葉包裹住,等蒸鍋裏的水燒開後,放入蒸籠。
12、蒸:待熱氣從蒸籠裏冒出來,調中小火蒸三四分鐘即可。
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作者:pu
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