饭店里的这道招牌菜，一小盘就要38元，味道确实不错！优质

2023-10-8

簡要回答

說到多春魚，不知道大家喜不喜歡吃，天健我呢就經常吃，多春魚長得跟泥鰍大小差不多，但是基本每條多春魚都會塞滿魚蛋，煮好吃的時候，特別的美味！多春魚的營養價值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享多春魚的特色吃法【椒鹽多春魚】，喜歡吃多春魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：多春魚200克，生姜1塊，大蒜5瓣，青紅椒各1根，蔥花適量，食鹽少許，椒鹽適量，生抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙

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第一步：處理食材，將買來的多春魚處理清洗幹凈之後，放入一個較大的湯盆裏面，加入少許食鹽，加入1湯匙料酒，切幾片姜片，加入1茶匙胡椒粉，然後用手抓勻，腌制一會備用！接著將蔥姜蒜，青紅椒都切成碎末備用！
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第二步：起鍋加入寬油，油溫燒至7成熱時，將多春魚一條一條的放入鍋中炸至多春魚定型，然後撈出，再次把油溫燒至8成熱，復炸15秒，撈出控油備用！
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第三步：鍋內留底油燒熱，將姜蒜末，青紅椒末倒入鍋中，小火炒香，然後倒入炸好的多春魚，大火快速翻炒均勻，炒的時候撒入適量的椒鹽，椒鹽翻炒均勻後撒上1把蔥花，即可出鍋！
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這樣一道香辣可口，非常好吃的下酒菜【椒鹽多春魚】就制作完成了，保證這個味道不會讓你失望的！