炸酱面的做法优质
炸醬面的做法步驟：先制作炸醬，再把豬肉炒熟，將切好的白菜絲、芹菜絲以及豆芽過沸水去青味，然後再把面條煮熟，把炸醬放入面中。再把白菜絲、芹菜絲以及豆芽、黃瓜絲、胡蘿卜絲把在最上面，好看又好吃。
工具/材料
面條、蔥末、姜末、黃豆醬、豬肉末、白菜絲、芹菜絲以及豆芽、黃瓜絲、胡蘿卜絲。
操作方法
- 01
先制作炸醬，在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、姜末、黃豆醬，攪拌均勻，火不要太大，6成熟即可。
- 02
然後放入豬肉末，繼續翻炒，豬肉要炒時間長一些，要讓炸醬的味道進入豬肉內部。
- 03
接著將切好的白菜絲、芹菜絲以及豆芽，每樣都放入沸水中煮15秒撈起備用，時間不要太長了，過沸水是為了去掉菜的生味，
- 04
把面條放入鍋中煮熟後撈起裝碗，面條不要煮太熟了，太熟的面條沒嚼頭。
- 05
最後在面的上方擺上黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜、豆芽、白菜絲，加上炸醬即可享用。這樣看起來就色香味齊全了，
特別提示
注意這款炸醬面的炸醬制作，豬肉要炒入味，讓炸醬的味道進入豬肉，但不要把豬肉炒老了，面不要煮得太熟了。
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作者：pu
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