蒜薹炒肉丝正宗家庭做法，做法简单，美味下饭，好吃极了优质

準備好食材包括300克蒜薹，300克裏脊肉，5克豆豉，5瓣大蒜，1茶匙食鹽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1茶匙老抽，以及適量的水澱粉。開始制作這道美食1、裏脊肉沖洗幹凈，然後逆著紋理切成薄片，再順著紋理切成絲，加入少許食鹽、2湯匙料酒、1湯匙澱粉，用手抓勻，再加入1小勺植物油，再次抓勻，防止肉絲粘連在一起。2、將蒜薹清洗幹凈，切成寸段，然後將大蒜拍扁，再剁碎成末，也備用。將鍋中的水燒開，加入1小勺油，然後將蒜薹放入鍋中焯水1分鐘，等蒜薹變成深綠色後，用漏勺撈出，過涼水後放著備用。3、將鍋燒熱，加入適量的油，油溫5成熱時，將腌制好的肉絲放入鍋中，中火快速滑散，炒至肉色變白，再放入豆豉和蒜末，淋入1茶匙老抽，翻炒均勻炒出香味的同時炒上色。4、等香味出來之後，放入焯過水的蒜薹，調味加1茶匙食鹽、1湯匙蠔油、1湯匙生抽，再淋入少許水澱粉，大火快速翻炒收汁，即可出鍋裝盤。

這樣一道簡單美味、好吃又下飯的【蒜薹炒肉絲】就制作完成了。這道菜不僅味道鮮美，而且富含營養，尤其是蒜薹含有豐富的維生素和礦物質，有助於促進身體健康。

蒜薹炒肉絲是一道非常適合家庭做的美食，不僅做法簡單，而且味道鮮美下飯，是一道非常受歡迎的佳肴。如果你還沒有嘗試過這道美食，趕快動手試試吧！