绿茶酥的做法大全

1、準備食材，稱好重量。

2、把150克中筋面粉，35克細砂糖，40克豬油，60克水倒進碗裏。

3、揉成水油皮面團，需要稍微多揉一會，直到面團表面光滑。

4、把100克低筋面粉，50克豬油，3克綠茶粉倒進碗裏。

5、揉成油酥面團。

6、兩個面團分別靜置三十分鐘。

7、把400克豆沙餡分成20等分，豆沙餡不想買自己做也行。

8、用手掌把靜置好的水油皮面團壓扁。

9、在水油皮面團上放上酥油皮面團。

10、用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次壓扁。

11、在案板上灑一層薄粉防粘，用擀面杖把面團擀成長方形。

12、把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來，另一端也向中心線翻折過來。

13、就象我們平時叠被子一樣，兩端再沿中心線對折。

14、折好的面片，再次用擀面杖順著長度擀下去。

15、再次擀成長方形，重復剛才步驟。

16、再一次折叠好，叠好的面片靜置松弛20分鐘。

17、松弛好的面團，橫過來擀成長方形。

18、沿著長方形一端把面片卷起來。

19、用刀切成20等分。

20、把面團切面朝上，用手掌壓扁後擀成圓形，放上餡料。

21、包上餡料，收口，朝口向下，逐一包好，放入烤盤。

22、180度預熱，中層，上下火25分鐘。

23、烤好取出。