象拔蚌刺身拼的做法大全

1、選購象拔蚌要注意的是，手指按下去，立馬會彈回來，說明這是活的。

2、將象拔蚌放入八九十度的水中浸泡一分鐘，浸泡過後很容易把外面的那層沙衣剝下來。去殼留用，再把裏面的沙腸去掉。

3、象拔蚌浸泡在放有檸檬片和冰塊的水中。

4、將冰塊放入碎冰機中打碎，沒有碎冰機可用保鮮袋包起來，用棍子敲碎。

5、將打碎的冰鋪在容器裏。

6、在碎冰上稍稍做點裝飾，將蚌殼插在碎冰上青瓜切片靠在蚌殼上。

7、三文魚切稍厚的片鋪在青瓜上面，將象拔蚌接近蚌殼部分比較軟的肉先切片鋪在底部。

8、再將露在蚌殼外面比較白凈的肉切片。

9、將切好的片平鋪好就完成啦。

10、下面要調蘸料了，把適量生抽放在小碗裏，擠上芥末即可，吃時將三文魚和象拔蚌蘸一下生抽芥末，那個味真是棒極了。